秦谷雨用手掌比划比划切下了一块。下锅沸水煮开去腥，洗净放一边备用。
然后洗锅、煮水，把肉块、姜片扔到锅里，等到水再次封腾的时候，又把瓦罐儿里腌好的米和一个切碎的皮蛋下到锅里。
这第一个皮蛋切碎和米一起煮，皮蛋会化掉，味道也会融入到粥中。
锅盖一盖，谁都不爱！
自封了的“中华小厨神”蹲在灶台边开始卯足了劲儿的添柴火，估摸少了一刻多钟后，就不再添柴了，转小火煮上大半个时辰，火候儿足，粥就会绵密入味而且容易消化。
这时候第二个皮蛋也切碎了，把粥锅里的瘦肉捞出来，撕成一丝一丝的，烫的秦谷雨龇牙咧嘴的，暂且不表。
之后再和第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半个小时，之所以这样复杂的操作第二回，秦谷雨还专门去请教了熬粥的老人儿：说是这样住的皮蛋既没有怪味儿，同事也能变软滑，吃粥的同时也能吃到皮蛋。
而肉因为是水刚开的时候下进去的，还保持了一定的鲜味儿，撕成丝放回粥里，就特别好吃了。
……开锅儿！
哇，皮蛋和瘦肉还有一阵阵的米香，像是攻城略地一般直冲秦谷雨和张娘子的鼻腔。
“太特别了！”张娘子发出了由衷地赞叹！
随着勺子的搅动，香气越发浓郁了起来。
“哎？”张娘子眉头皱了起来，“这粥锅里怎么会有个调羹？”
“这种纰漏怎么还能出现？这可是要挨板子的！”
“张娘子，你别急，您听我解释。”秦谷雨可不想因为熬个粥就让自己的屁股开花儿，“在锅底放一个调羹和粥一起煮，是因为水在烧开的过程中，调羹也会被带动的转起来，可以防止煮粥的时候粘底。”
听了秦谷雨的解释，张娘子恍然大悟：“有道理！我怎么就没想到这个办法呢！你这丫头，脑子挺好使的么！”
“嘿嘿。这也不是我想的，家乡的人有这样做的，我不过是前人栽树后人乘凉罢了。”秦谷雨可不敢居功。
不知道什么时候，阳光已经稀薄了许多，之能从越过窗户看到天边那淡淡的一抹橘红，一天又要结束了。
“张娘子，客人回来了，让传暮食了。”还是上午那个小衙役，笑嘻嘻的冲张娘子打招呼。
张娘子努努嘴，指着锅里的皮蛋瘦肉粥，“稍等一下，马上就好。”
手脚麻利的把粥盛好，放了小托盘，让小衙役端了送去了前院儿。
秦谷雨看看刚刚拿过来的七八个皮蛋还剩下五六个，想了想，又摸了摸兜里早上剩下的那几文钱。
“张娘子，您看，剩下的皮蛋能卖给我几个吗？”
秦谷雨是这样想的，皮蛋这种东西，只要放在阴凉通风的地方保存个一两个月是没有问题的，而她和秦娘母女俩打完这两天零工就得继续逃荒之旅了，装几个皮蛋也算是准备的干粮，毕竟兜儿里有粮，心里不慌是吧？