第二天晌午，食堂忙过最鼎沸的那一阵，何雨柱正靠着水缸边歇气，拿着个破瓢舀凉水喝。心里还琢磨着昨晚易中海那十斤白面的事儿，越想越觉得窝火，喉咙里的凉水都带着一股子憋屈味。
忽然，食堂门口的光线暗了一下，一个身影怯生生地挪了进来。
“那个……傻柱……在吗？”
声音温温软软的，带着点小心翼翼，还有一丝不易察觉的疲惫。
何雨柱下意识地抬头望过去。
只一眼。
他手里的破瓢“哐当”一声掉在地上，剩下的凉水泼了一脚面，可他浑然未觉。
整个人像是被一道无形的闪电劈中，从头到脚都僵住了，血液在瞬间冲上头顶，又在下一秒冰冷地退潮，留下嗡嗡作响的耳鸣和一片空白的脑海。
门口站着个年轻女人，穿着洗得发白的蓝色劳动布外套，身形苗条，乌黑的头发在脑后简单挽了个髻，露出光洁的额头和一张……
一张何晓雨刻骨铭心的脸！
柳叶眉，杏核眼，鼻子挺翘，嘴唇薄而红润……那眉眼，那轮廓，活脱脱就是那个在叔叔家小饭店里，总是偷偷看他炒菜、会红着脸给他递毛巾、让他青春期萌动的心跳漏掉好几拍的服务员——小晴！
可……又分明不是小晴。
眼前这个女人，脸色带着点营养不良的苍白，眼底下有淡淡的青影，那是长期睡眠不足和操劳留下的印记。她的眼神不再像小晴那样清澈明亮，带着少女的羞涩和憧憬，而是蒙着一层生活重压下的愁苦和谨慎，看人时习惯性地先垂下眼皮，再悄悄抬起来打量。
她的身姿也不再是少女的轻盈挺拔，虽然依旧窈窕，但腰胯间依稀可见生育过的圆润痕迹，举手投足间，是一种被生活磨砺过的、逆来顺受的柔韧，少了矜持，多了几分属于已婚已育少妇的、难以言说的倦怠和韵味。
她是秦淮茹。
何雨柱脑子里嗡嗡作响，前世今生的影像疯狂交错重叠。
雨夜的闷棍，小晴担忧的眼神，麻袋下的黑暗……轧钢厂的炊烟，易中海的训斥，龙哥狰狞的笑……最后全都凝固成眼前这张既熟悉又陌生、让他心脏骤停又疯狂抽痛的脸！
怎么会……这么像？
“傻柱？”秦淮茹被他直勾勾、煞白着脸、如同见鬼一般的反应吓了一跳，下意识地往后缩了缩身子，手指绞着衣角，声音更低了，带着点不安，“你……你怎么了？我……我是来……一大爷昨晚说……”
何雨柱猛地回过神，胸腔里那颗心这才后知后觉地狂跳起来，撞得他肋骨生疼。他慌忙低下头，掩饰住脸上失控的表情，弯腰去捡掉在地上的瓢，手指却有些不听使唤地发抖。
“没……没事！”他声音干涩得厉害，几乎是从嗓子眼里挤出来的，“刚……刚手滑了。秦……秦姐，你咋来了？”
他强迫自己抬起头，尽量让目光显得正常些，却还是不敢完全聚焦在她脸上，只虚虚地看着她身后的门框。
秦淮茹似乎松了口气，但眼神里的疑惑还没完全散去。她往前挪了一小步，从口袋里掏出一个小布包，一层层打开，露出里面皱巴巴的几张毛票和几两粮票。
“是一大爷让我来的……”她声音细细的，带着明显的难为情，脸颊也泛起一丝不自然的红晕，低着头不敢看何雨柱，“他说……说你答应了的……那十斤白面……让我先……先跟你拿钱，或者……或者票……”
她越说声音越小，头也垂得更低，露出后面一截白皙的脖颈，脆弱又可怜。
何雨柱看着那几张可怜的票证，再看看她这副模样，心里像是被什么东西狠狠拧了一把，酸涩刺痛，五味杂陈。
易中海……你真是好算计！自己当了圣人，逼着他出血，却让秦淮茹来面对这种难堪！
而眼前这个女人……这张脸……
何雨柱喉咙发紧，半晌，才沙哑地开口：“……嗯，我知道。答应了的事，我认。”
他顿了顿，视线艰难地从她脸上移开，扫过食堂角落：“不过秦姐，钱和票我现在身上真没那么多。你看这样行不行，下班……下班我买了面，直接给你送家去？”
秦淮茹猛地抬起头，眼睛里飞快地掠过一丝惊讶，随即是更深的窘迫和慌乱，连忙摆手：“不用不用！怎么好麻烦你送！我……我自个儿来拿就行！晚上，晚上我让棒梗来拿！”
让棒梗来拿？何雨柱心里嗤笑一声，是怕院里人说闲话吧？
但他没戳破，只是点了点头：“成。那你让棒梗晚上过来吧。”
“哎！好！好！谢谢你了，傻柱！”秦淮茹如蒙大赦，赶紧把布包重新揣回兜里，脸上挤出一点感激的笑容，却显得更加疲惫。她匆匆忙忙地转身走了，脚步有些凌乱，像是逃离什么让她窒息的地方。
何雨柱站在原地，一直看着那个和小晴几乎一模一样的背影消失在食堂门口的光亮里，久久没有动弹。
心脏还在咚咚地狂跳，手心冰凉一片。
小晴……
秦淮茹……
前世今生，爱慕与亏欠，懵懂的好感与眼前赤裸裸的生活重压……所有的情绪绞缠在一起，变成一团乱麻，堵在他的心口。
这他妈算怎么回事？！
他重生为何雨柱，要面对的不仅是仇人，还有这么一个……长得和他前世懵懂初恋一模一样的寡妇？
易中海，贾家，龙哥……现在又多了个秦淮茹。
何雨柱（何晓雨）缓缓握紧了拳头，指甲再次深深嵌入掌心的旧痕里。
这四合院的日子，真是越来越“热闹”了。
食堂里弥漫着饭菜的混合气味，但最勾人的，还是何雨柱那口大锅灶前飘出的炒饼香。油用得比别的师傅都省，偏偏那股混合着焦香、面香、肉香和酱香的霸道气味，能钻过所有屏障，勾得排队工人伸长脖子，心里猫抓似的痒。
食堂全员会议就在这烟火气还没散尽的操作间边上开。食堂主任王德发，揣着手，挺着不算大的肚子，站在条凳上，唾沫星子横飞。
“……啊，这个，最近咱们食堂的工作，还是有成效的！特别是何雨柱同志！”王德发声音拔高，手指头点向站在人群后头、靠着面粉袋的何雨柱，“就他那炒饼！广受好评！工人同志们爱吃，这就是硬道理！给咱们食堂挣了脸面了！”
周围几个老师傅面无表情，有的低头搓手，有的眼神瞟向别处。帮工们倒是大多带着点佩服看向何雨柱。刘岚站在不远处，冲何雨柱悄悄竖了下大拇指。
何雨柱脸上没什么得意，只是微微点了点头，算是回应。他心里清楚，这口头表扬轻飘飘，当不得真。
果然，王德发话锋一转，脸色严肃了几分：“都别嘻嘻哈哈的！更重要的事在后面！过两天，杨厂长！要来咱们食堂考察工作！都给我打起十二分精神来！”
人群里响起一阵低低的骚动。厂长亲自来食堂，这可是大事。
王德发小眼睛扫视一圈，着重在几个老师傅和何雨柱脸上停了停：“厂长亲自来，考察什么？考察的就是咱们为工人同志服务的质量！手艺怎么样，卫生怎么样，态度怎么样！都关系到咱们食堂的荣誉！”
他清了清嗓子，抛出真正的重磅炸弹：“我可听说了啊，这次考察，跟年底的评优、先进挂钩！而且……”
他拖长了调子，吊足了胃口：“厂里今年有几个学徒工转正的名额……杨厂长手里，可是捏着建议权的！都明白这意味着什么吧？”
嗡！人群这次是真的炸了一下锅。学徒工们眼睛瞬间亮了，又紧张地互相看看。老师傅们也提起了神。
何雨柱靠在面粉袋上的脊背，不易察觉地绷直了。
转正名额！
他等的就是这个！
脑子里属于何晓雨的记忆碎片翻涌上来——电视剧里，何雨柱（傻柱）就是因为嘴臭，得理不饶人，在领导视察时管不住那张破嘴，愣是把到手的机会喷没了，硬生生拖了两年才转正，吃了多少闷亏！
憋屈！太憋屈！
何晓雨深吸一口气，那空气里混杂着渴望、算计和紧张的味道。他轻轻握了握拳，掌心因为用力微微发热。
这一回，绝对不行！
转正，意味着更高的工资，更稳定的待遇，在这院里说话也能多点底气，更重要的是，离他计划的事情也更近一步。这个名额，他必须抢到手！
王德发还在上面滔滔不绝地讲着注意事项，卫生要搞彻底，态度要热情周到，饭菜要保质保量……
何雨柱半句都没听进去，他心里已经飞快地盘算开了。
展示手艺？没问题。他的炒饼就是最好的招牌。但光有这个不够，太单一。杨厂长来，总不能只啃炒饼。
还得有点别的……既要体现大锅菜的水平，又要有点巧思，不能太出格，还得符合这年头的物资条件。
不说得罪人的话？更没问题。他何晓雨可不是那个一点就着的炮仗傻柱。见人说人话，见鬼说鬼话，为了目标低个头、赔个笑，算什么？他挨过的打、受过的憋屈比这狠多了。
他心里定下计策，眼神也沉静下来。任由周围的人们因为厂长视察和转正名额的消息兴奋、紧张、窃窃私语，他却像风暴眼里一样，异常平静。
王德发终于讲完了，挥挥手让大家散会，各自准备。
人群嗡嗡地散开。
何雨柱直起身，没像别人那样急着去忙活，反而朝着放食材的仓库走去。
他得去看看，有什么东西，能让他既露一手，又不会显得扎眼。
这次机会，他绝不能失手。
食堂仓库里光线昏暗，弥漫着一股陈年米面、干菜和泥土混合的气味。何雨柱推开那扇吱呀作响的木门，目光在一排排箩筐和麻袋间扫过。
果然，堆得最多的就是敦实的大白菜，个个瓷实，其次是沾着泥的土豆，还有成捆的干粉丝。这些都是食堂大锅菜的主力军，便宜，顶饱，但也吃得人嘴里能淡出鸟来。
他往里走了几步，在一个角落的肉案旁停住了脚。
案板上，以及下面几个大盆里，赫然堆着不少猪肉。但奇怪的是，肥膘厚实、油光水滑的五花肉和板油几乎不见踪影，剩下的，多是颜色深红、纹理清晰的瘦肉块，量还真不少，有些边缘甚至微微有些干缩了。
何雨柱愣了一下，随即恍然。
是了，这年头，肚子里普遍缺油水。工人们打饭，眼睛都盯着那肥嘟嘟、能炼出油星的肥肉片子，谁乐意吃这嚼着柴、塞牙缝的瘦肉？食堂大师傅们做大锅菜，图省事，瘦肉往往直接下锅乱炖，火候又掌握不好，结果又老又硬，更没人待见。卖不出去，自然就积压下来了。
看着这堆被冷落的瘦肉，何雨柱眼睛却一点点亮了起来，嘴角抑制不住地向上扬起。
这哪儿是滞销货？这分明是等着他点石成金的宝贝！
肥肉受欢迎？那是他们没吃过好东西！
何晓雨的记忆里，有着远超这个时代的美食认知。把瘦肉顺着纹理切成均匀的细长条，用酱油、料酒、一点点糖和胡椒粉抓匀腌制入味，关键再加少许淀粉和蛋清上浆锁住水分。最后裹上一层薄薄的面糊，油温六成热下锅，快速炸到外皮金黄酥脆，里面却还保持着鲜嫩多汁……
那口感，外酥里嫩，咸香适口，咬下去肉汁微微迸发，绝对是下饭的神器！比那腻乎乎的肥肉片子不知高到哪里去了！
而且这做法，量大也方便操作，一锅油就能炸出不少，正好适合食堂。
何雨柱心里瞬间拍板！
杨厂长来视察，光有炒饼还不够显不出他的全能。就得来点这不一样的硬货！既解决了食堂的实际库存问题，又能惊艳所有人的味蕾，最关键的是，这菜看起来费油（实际用油控制得好并不会太多），显得食堂伙食标准高，给领导长脸！
就它了！
他弯腰，掂量了一下那些瘦肉的分量，心里飞快计算着需要准备的辅料和调味品。面糊的比例，炸制的火候，他都成竹在胸。
“王主任！”何雨柱直起身，脸上带着一种发现宝藏的兴奋，快步走出仓库，找到还在指手画脚安排打扫卫生的王德发。
“主任，仓库里那堆瘦肉，我看囤了不少啊，老是放着也不是个事儿。”何雨柱故意皱着眉，一副为食堂排忧解难的模样。
王德发一听这个就烦，挥挥手：“可不是嘛！净是些没人要的玩意儿，占地方！咋，你有办法？”
“哎，您还真问着了！”何雨柱一拍大腿，“我老家有个做法，专门对付这种瘦肉，做出来保准工人们抢着吃！就是……得费点油，还得用点鸡蛋和面粉调个糊。”
王德发一听要费油，有点犹豫：“这……能行吗？别糟蹋了东西……”
“主任，杨厂长不是要来吗？”何雨柱压低了声音，凑近了些，“咱们总不能光给厂长看白菜土豆吧？这瘦肉换个做法，金黄金黄的，一看就有食欲！到时候厂长一看，哟，咱们食堂还能把没人要的瘦肉做出这花样，说明咱们肯动脑筋，为工人伙食想办法啊！这印象分不就上去了？”
王德发的小眼睛滴溜溜转了几圈，琢磨着何雨柱的话。是啊，厂长来考察，得有点亮点。这傻柱的炒饼已经证明了他手艺不一般，说不定这瘦肉……
“成！”王德发一咬牙，“就按你说的办！需要什么，你列个单子，我批条子！但是傻柱，我可告诉你，这事儿要是办砸了，油和东西浪费了，我唯你是问！”
“您就瞧好吧！”何雨柱胸脯拍得砰砰响，脸上露出憨厚又自信的笑容，“保证不给您丢人！到时候啊，这堆瘦肉说不定还不够卖呢！”
转身离开时，何雨柱脸上的笑容收敛，眼神里闪过一丝锐利的光。
杨厂长，转正名额……这次，他要稳稳地拿下。