随后大概过了半个小时,菜品便被一一呈上,而此时,董老拿着最后一道菜肴走了进来。
“来来来,尝尝这个!”
“董老辛苦了!”
“哈哈,辛苦啥?只要我还挥的动炒勺,这就是我每天的工作!来尝尝!”
随后董老把菜肴放在桌上,黄澄澄的蛋片就显现了出来。
“香煎金钱蛋,董老这可是一道新派菜肴。”
“哈哈,挺受欢迎的,我研究过后放在餐厅卖,销量还挺棒的。”
“嗯,菜品嘛!好吃就行,我尝尝。”
鸡蛋一进嘴只能说特级厨师就不能可能有水货,蛋被炒的十分的入味,湘菜的香在这一刻被体现的淋漓尽致。
“师父,这个蛋好香!”
“嗯,董老的手艺真没的说。”
“挺棒的是吧,我教你我自己的配方,感谢一下你们俩今天对我徒弟们的教导。”
“不好吧,董老,这可是。。。”
“没啥不好的,我年纪虽大但我不是老古板,我希望我的手艺或者说整个湘菜的手艺能被传承。”
“嗯。”
“煮蛋冷水下蛋或者说煮熟了用线切蛋这种技巧我就不说了,你们两都是商业厨师,这种手艺一定一定是顶级的。”
“嗯,董老您继续说。”
“蛋切好之后用少量的油煎,多了起了太多泡了影响观感,少量翻动或者说等着一面煎熟了再翻动。等到蛋被煎到金黄了就出锅。”
“二次下锅洗不洗锅?”
“不洗,蛋的味道更浓,剁椒或者红椒下入,大蒜叶子只要梗,一同丢进锅里炒,等到炒出浓香一把干辣椒放入,随后下蛋,炒热之后用生抽味精耗油兑水调一个汁,把汁收紧之后大蒜叶子的叶丢下,翻炒几下就能出锅了。”
“嗯,明白了,董老我回去研究一下,争取做到和你一样的好吃。”
“哈哈,现在应该不可能,我怎么也是特级厨师,这点自信还是有的。”
“那董老,有没有啥东西送我的?”这时候三哥周君也在一旁,微微笑着说道。
“滚滚滚!天天在我这混吃混喝还不够!”
众人品完第一道食材,随后大家便把目光投向了另一道菜。
菜肴是最简单的“酸萝卜炒腊肉”,看似平淡,但那油润光亮的腊肉却无比的吸引人。
肖南店里也不是没有腊肉,相反在三哥周君的牵线搭桥下,店里的腊肉都是湘国本土产的,而此刻真真正正的踏上湘国,肖南自然是想品一品这本地的腊肉到底有啥特别的地方
一筷子夹下腊肉放进嘴里,微微拿嘴一抿,腊肉的油脂顷刻化开,随后而来的就是极致的脂香撞进嘴里,像是一千头猪融成了一滴精华。
肖南吃的直接摇头,随后无奈的开口。
“董老,有这样的食材怎么可能会输。”
“平时也没有的,这应该算是咱们店里的特级食材了。”董老笑着开口,他看出了肖南知道了这个食材一定不凡。
“好吧,要商业餐厅里面全是这样的食材,董老您这餐厅就是星河第一。”
“说到食材,我的挚友才叫好,不过我已经好久没有去见她了。”
“能说一说她是谁么?”
“明珠星的特级厨师,朱颜。”
“啊?”
“你认识她?”肖南直接震惊,但更震惊的是董老爷子。
“噢噢,不认识,但我认识萧天主厨,我和倩姐去过他的面馆吃过面,他和我说过朱颜主厨。”
“好吧,她就是性子太执拗了,做什么都得一丝不苟,我感觉她这辈子就是少了一点随性和洒脱,这才没有成为星厨。”
“董老爷子您是不是喜欢她。”
“哈哈,我一个半截身子入土的人,谈不上喜欢不喜欢了。不过朱颜她说成为星厨就嫁给我,我等了她二百年。”
“好吧,有空我替你说说媒,朱颜主厨375岁想必董老也差不多,375岁正是闯的年纪!”
“哈哈哈!借你吉言,不说了!看看这道菜!”
老爷子说的云淡风轻,但从眉眼就能看到他其实深爱着这个他等了二百多年的女子,并且似乎看来,这等有天赋的厨师不能再进一步也许就是这段孽缘。
“不说了不说了!看看菜!”
“我不说你能知道么?”
“龙山辣子鸡。”
“你这也能知道?”
“这菜肴其实就是辣子鸡,只是融入了当地做法,这龙山县当年地处鄂湘渝三省交界,做的这道龙山辣子鸡也有着当地的风情。”肖南夹了一筷子进嘴,接着开口说道。
“这菜火辣麻香,既有着湘菜的辣,同时也有着川菜的麻,味道极具特色,董老您真是湘菜大拿,这种菜肴的菜谱您都找得到。”
鸡肉正如肖南所说,味道极其的厚重,同样是湘菜,这麻的特点可不是很多。
至于火候,董老作为特级厨师自然不会差,炒鸡如果火小了,不入味不说,那你嚼都会嚼不动。
“这个鸡真好吃,师父咱家店子也上这个吧。”
“成不了。”肖南白了一眼周倩,用筷子指了指桌上的美食。
“这董老的土菜太讲究食材,我们店里可拿不到这些东西。”
“欸!此言差矣!”此时,一直在一旁默不作声的闷头猛吃的三哥周君开口了。
“阿南你以为倩倩来湘国真是旅游的啊。”
“不然嘞,三哥,她不就这样吃了一天。”
“哈哈,并不是,我已经搞好了食材的贸易订单,倩倩过来做主要是来确认一下的。”
“啊?”
“啊什么?吧唧吧唧,我现在有多忙师父你不知道是吧,真没事干我回来旅游么?”
“呃,感觉你平时挺闲的,天天就是吃吃。。。”
“闭嘴!”
呃。。。。。。
肖南直接无语,难道这傻丫头真的很聪明,只是自己不知道?
“所以放心吧阿南,你以后要的腊肉,血粑,禾花鱼啥的,你们店里以后都会有,只是这有一点我得和你说,这不是常见的食材,你只能限量的售卖!”
“呃。。。有就行了,感谢,感谢三哥!”