“聊什么,前辈?哎哟!公主殿下,您好您好。”三人正交流的时候,万主编带着三个年轻人走了过来,他本来对着王奶奶打招呼,但猛然看见李瑶立马开始行礼。
“不用啦,非正式场合,不用行礼,来的主编居然是我万哥。”
“瑶瑶你认识这位主编么?”
“万哥是特级美食评测员,我特喜欢他的专栏,一来二去就熟了。”
“既然公主在这里我一定得问一下。”
“啥!”
“朱颜和董斌晋升星厨你是不是在现场的?”
“不在,不过我姐妹在现场。”
“欸?”
“等一下,我去喊她一下。”
“噢噢,感谢。”
几分钟之后,周倩带着疑惑的目光走了过来,一走近她便拿起吧台上的薯条,吃了一口之后说道。
“瑶姐,找我干嘛?”
“给你介绍一下,这位是《美食》杂志的签约作家万萧,他想问一问董斌和朱颜那天晋级星厨的事。”
“噢,水到渠成应该是,不过我作为外人看不出来到底是怎么晋级的,具体的细节主编只能去问他们本人。”
“我也想啊,只是二老都出去旅游了,一时间也联系不上。”
“那我就没办法了,不过二人明显是有情人终成眷属,冲破枷锁之后晋升的。”
“好吧,还未请教?”
“周倩,餐厅主厨。”
“好吧,周主厨您好。”
“没啥事我去忙啦!主编要吃什么可以自己去点!”
“嗯,好!”
两人简短的交流了一下之后,本来周倩已经转身,而万主编似乎想起了什么,立马开口问向周倩。
“主厨,我一直有一个东西没有寻到,不知道你们餐厅有没有?”
“什么东西?”
“鲊辣椒。”
“我没听过,不过兴许师父知道,我去问一下他。”
“好,您师父也在店里么?”
“嗯。”
周倩说完随即离开,接着隔了一小会儿,周倩带着肖南走了回来。
“这是?”
“我师父,肖南。”
“啊?主厨您的师父?”
“年纪小对吧,要不是我一身本事都跟着他学的,我也不相信他有这样的手艺。”
“呵呵,万主编您好。”
“肖南主厨您好您好。我还是不敢相信,能做出餐厅这样美食的主厨的师父,居然是一位这样年轻的小男孩。”
“别废话啦,倩姐和我说了,您想吃鲊辣椒对吧?”
“嗯!主厨您知道这道菜?”
“知道,不过与其说是一道菜,不如说是一种食材。”
“主厨您说。”
肖南笑了一下,看样子这位主编也是一个追求极致美食的人。
“简单来说,鲊辣椒就是用鲜红椒加上盐和玉米面或者米磨的粉,封坛之后发酵而成,大致需要三周发酵,所以万主编,今天你应该是吃不到了。”
“没事没事,具体您说说。”
“这道菜做好之后,玉米面会包附住辣椒末,发酵过的微酸味会混合米的甜和辣椒的辣,也就是说,这个食材的底味就会有三种。”
“那这个食材有什么做法没有?”
“比较家常的或者经典的做法就是把鲊辣椒调成糊糊,拿个小钵子在里面放上小虾米或者小鱼炖。”
“就这么简单?”
“就这么简单,但味道是非常好的,极鲜,比如放上几条黄辣丁,辣椒会覆盖掉黄骨鱼的腥,你慢慢吸吮,如同米浆一样的口感,配上咸鲜和藏在背后的辣真的非常舒服。”
“好吧,听起来真的非常好吃。”
“嗯,如果万主编您要吃我去做点,您可以三周之后再来店。”
“可以!那就麻烦主厨了!”
“嗯!”
说到美食,肖南不会有任何一丝的退避,你既然要吃,那我就去做一点。
随后肖南喊上周倩,二人便前往了厨房,而吧台边上,万主编望着肖南的背影不断的点头说道。
“前辈,啧啧。。。这孩子真棒啊!”
“天骄,我从业也是这么多年头了,我只能说我从未见过有如此天赋的人。”
趁着吧台这里交流,周倩和肖南也走到了厨房里面,简简单单拿来几个坛子,肖南便对着周倩说了起来。
“先做几坛试一试,这食材很简单,所以原料一定要选好。”
“嗯,店里的原料都是李姐和我精选的,不会有啥问题。”
“嗯。”
肖南随后把坛子消毒,趁着消毒柜消毒的时候肖南拿出红线椒和朝天椒,用刀把它们细细的斩成了碎末。
米磨粉也不需要什么复杂的工艺,传统自然是石磨,但星河时代了,你想要的所有工艺机器都能给你做成。
等到食材都磨好切好,随后肖南把材料倒进一个大盆,一大勺盐撒下,均匀搅拌之后,肖南一勺一勺的把它们放进了坛子。
“虽然我师父你说过很多次这句话很蠢,但我还是要问,这么简单么?”
“就这么简单,辣椒,米和食盐,会在坛子里面共舞的。”
“好吧!”
随后封好坛子,肖南让机器人把它们放到后院仓库,自己没啥事干,又走到了大厅吧台。
“做好了主厨?”
“做好了。”
“主厨刚刚前辈和我聊,我才知道您是太阳系青年厨师大赛的冠军啊?”
“很荣幸赢了,不过一个青年大赛,没啥值得炫耀的。”
“嗯,有这心境,主厨今后的路不得了啊!”
“借您吉言,我会努力的!”
几人之后又闲聊了几句,这万主编的团队行程也紧,不一会儿便告辞离开,而几人出门之后,他团队那个一直记录的小伙伴则问向了万萧。
“万哥,那位主厨还有个性,知道我们是来评测的,但自始至终都没有问过。”
“这就是天骄吧,他不在乎一时,荣誉对他来说就是过眼云烟。你信不信,总有一天,他的餐厅,他的名字,一定会排在所有榜单的最前面。”
“万哥你这么看好他?”
“嗯,他和八公主楼清月是一类人,上个月我们对她做的专访,是不是她对这些也是无所谓?”
“嗯,这可能就是星河真真正正的天骄吧!”