林岳坐在会议室里，一个人一个人谈，从早上九点面到下午三点。
有刚毕业的学生，有做了十几年想换跑道的中年人，有从南部上来的年轻人。
大部分人连基本的要求都达不到，有的连算数都不行，有的讲话畏畏缩缩，有的看起来就不老实。
面到最后，林岳只挑了三个人。
一个做财务的男生，叫陈俊宏，二十八岁，之前在贸易公司做财务。
一个前台，叫林怡君，二十三岁，刚毕业，讲话甜甜的，笑起来两个酒窝。
一个业务，叫王志豪，三十二岁，之前做房屋中介，对台北的大街小巷熟得很。
还有一个业务的名额没招到，林岳让介绍所继续找。
过了三天，介绍所又打来电话，说又找到几个。
林岳骑机车过去，这次来了五个人，他面了一圈，只有一个觉得可以。
姓刘，二十九岁，在食品公司做过两年业务，对餐饮通路熟。
林岳约他到办公室再聊一次，聊了快一个小时，当场就定了。
刘建国，人老实，话不多，但问什么都能答上来，对台北县的乡镇路线也熟。
人招齐后，林岳把四个店长、阿宏，还有办公室的五名员工，全部召集到公司会议室开会。
不大的会议室里坐得满满当当。
林岳先让每个人报了名字和职位，互相认了个脸。
“好。今天找大家来，两件事。第一，互相认识一下，以后工作好对接。第二，把每个人的职责讲清楚。”
林岳走到白板前，拿起笔逐一明确分工。
“先说财务和会计，周敏如负责统筹各店账目，每个月五号之前，各店长必须把门店的营业额、进货单、支出明细全部交到公司。”
周敏如轻轻点了点头，四个店长也纷纷应下。
“陈俊宏负责成本分析和薪资核算，各店的数据他会直接从敏如那边调取，大家不用额外报备。”
陈俊宏抬了抬手，示意自己清楚。
“前台林怡君，负责接听公司电话，不管是加盟咨询、厂商联络，还是其他业务相关的来电，你接了之后转给对应负责人就好。”
林怡君笑着应了声“好”。
“加盟相关的事由王志豪和刘建国负责。加盟手册正在印刷，印好后会发给大家，要是有人咨询加盟，直接拿手册给对方看就行。另外提醒各位店长，哪怕是你们的亲戚朋友想加盟，也必须照规矩来，没有任何特例。”
会议室的一众员工纷纷点头表示明白。
安排好工作，林岳转身在白板上写下“培训、品控、配送”三个关键词，转头看向四个店长。
“林文雯、张雅婷、王怡芳、张语琪，你们四个是茶颜的第一批店长，以后新店开业，新人就要靠你们来带，店员培训的事你们也要扛起来。”
“品控也一样，不管哪家店，产品品质必须统一。配送阿宏会搞定。”
四人和阿宏同时应声点头。
“另外，中央厨房这个月内会弄好，下个月初开始试运行。以后每家店的原料全部从中央厨房配送。你们就不用再自己煮珍珠、泡茶、打奶盖，早上开门，原料已经到了。”
林岳的话音刚落，阿雅就举了手。
“老板，我们自己煮珍珠都习惯了，中央厨房煮的，口感会不会不一样啊？”
“会不一样，但只会更好。煮珍珠的时间、水温、配比，都会全部标准化，保证每一颗珍珠的口感都一致。”
“那配送会不会迟到？万一早上原料没送到，我们没法开门营业怎么办？”
林岳转头看向阿宏，阿宏立刻坐直身体。
“配送路线我已经反复跑过好几次了，从板桥中央厨房到万华店，早上六点半出发，七点前准能到；到敦化南路店七点二十，环河南路店七点四十，昆明街店八点，误差绝对不超过十分钟。”
林岳把笔放下，坐在主座上看着所有人。
“茶颜现在四家店。年底之前直营店我要开到十家。加盟店，目标是二十家。”
“以后茶颜不会只有四家店，会有四十家、四百家。你们不只是现在的位子。店长以后可能是区经理，管五六家店。可能是培训主管，专门教新店长。”
“阿宏以后也能成长为配送主管。好好做，每个人都有机会往上走。薪水不会只有现在这样，升一级至少加五千到一万。”
会议室安静了一会儿，小雯开口了。
“老板，你说的是真的？”
“我什么时候骗过你？”
开完会，林岳把阿宏留下来。
“中央厨房那边，配送小组要扩。你再找两个人，一个人顾早班配送，一个人顾下午补货。”
阿宏连连点头应下。
接下来几个礼拜，林岳一边盯办公室的运作，一边跑中央厨房的事。
厂房在板桥，阿杰带着工人做水电隔间，林岳每天下午去看一圈。
设备他去环河南路和昆明街的餐饮设备街一家一家比，大锅、调理台、冷库，前前后后花了快四十万。
原料供应商也一家一家谈，茶叶找南投的茶园直送，奶精粉找进口商签月结，珍珠跟工厂直接拿货，芋头每天从三重批发市场送。
冷库装好的那天，林岳站在里面试了几分钟，温度稳在零到四度。
他在笔记本上画了一张动线图，从原料进后门到配送车前门出去，每一步都标清楚。
又写了一份操作手册，写了十几页。
中央厨房需要六个人，林岳让介绍所招来了七八个人面试，他挑了六个，年纪都在二十五到三十五之间。
就在林岳忙着中央厨房试运行的时候，刘会计师算完了。
他打电话给牛头，约在老地方见。
两人一见面，刘会计师就神色兴奋的打开公文包，拿出一叠表格摊在桌上。
“黄先生，这家店不得了。他的成本结构很漂亮，原料成本占三成五，人工两成，房租一成，净利三成五。一般泡沫红茶店能做到两成就很好了。而且他的产品线很完整，有经典的珍珠奶茶，有创新的芝士奶盖、杨枝甘露，冬天还有热饮。这种产品组合，淡季旺季都能撑住。”