“自然课堂”让学生走出展厅。博物馆的“户外课堂”设在周边的山林和田野，学生们可以跟着老师进行“森林探秘”，辨认植物、测量树木胸径、记录鸟类种类；“溪流调查”中，他们采集水样，测试酸碱度，观察水生生物，评估水质；“农田实践”则让他们体验有机种植，学习不用农药如何防治病虫害。老师会引导他们思考：“如果树木被砍光，动物会去哪里？”“如果溪流被污染，我们的生活会受到什么影响？”通过亲身体验，孩子们对生态保护的理解更加深刻。“以前觉得砍几棵树没关系，现在知道每棵树都很重要，它们是动物的家。”一个农村孩子说。
“生态实验室”培养科学探究精神。实验室配备了显微镜、水质检测仪、土壤分析仪等设备，学生和村民可以在这里做生态实验。他们可以检测不同地方的水质，比较稻田和山林的土壤差异，观察农药对水蚤的影响。实验室还会举办“小生态学家”活动，让孩子们设计实验方案，如“不同光照对植物生长的影响”“垃圾分类对土壤的影响”，并动手操作。“我做了个实验，发现用酵素浇花比用化肥长得好，还没有怪味！”一个学生兴奋地向大家展示自己的实验报告。
第一百七十八章 乡村里的生态教育博物馆（续）
“生态故事会”传递环保理念。博物馆每周都会举办“生态故事会”，邀请村民、环保志愿者、科学家来讲故事。老猎户会讲“以前山上有老虎，后来树少了，老虎就不见了”，反思生态破坏的后果；环保志愿者会讲“如何在城市里垃圾分类”，分享身边的环保小事；科学家则会用通俗的语言讲“气候变化与乡村的关系”，让大家明白环保不是遥远的事。故事会上还会播放环保主题的纪录片，如《地球脉动》《我们的星球》，震撼的画面让观众深受触动。“以前觉得环保是大事，离咱农民很远，听了故事才知道，少用一个塑料袋、多种一棵树，都是在保护环境。”村民李大叔说。
“生态实践营”让环保落地生根。博物馆组织了“小小环保卫士”实践营，学生们在老师的带领下，参与村里的环保行动：在山林里捡拾垃圾，给树木挂保护牌；在溪流边种植水生植物，净化水质；在农田里设置“昆虫旅馆”，保护益虫。他们还会向村民宣传环保知识，发放“环保手册”，监督乱倒垃圾、乱砍滥伐的行为。“现在村里的孩子看到有人乱扔垃圾，会主动上前制止，比我们大人还有责任感。”一位村民笑着说。实践营还与周边村庄合作，组织“环保交换活动”，互相学习环保经验，共同保护区域生态。
“生态文创坊”让环保融入生活。博物馆的文创坊里，志愿者和村民一起用废旧材料制作手工艺品：用易拉罐做笔筒，用旧报纸做纸艺花，用玻璃瓶做灯笼，用秸秆编小摆件。这些文创产品既美观又实用，还传递着“废物利用”的环保理念。文创坊还开发了“生态主题”的文创产品，如印有本地鸟类图案的笔记本、画着生态链的帆布包、刻有环保标语的竹制书签等，很受游客欢迎。“买个文创产品，既能留作纪念，又能支持环保，一举两得。”来自城里的游客说，文创产品的销售收入会用于博物馆的运营和村里的环保项目。
“生态研学基地”成为教育新阵地。博物馆与周边中小学、高校合作，开发了系列生态研学课程，成为学生们的“第二课堂”。小学生的课程以“认识自然”为主，通过观察、绘画、游戏了解动植物；中学生的课程增加了“生态实验”，如水质检测、土壤分析、生态系统模拟；大学生则可以参与“乡村生态调研”，帮助村里制定环保规划。去年，一所高校的环境专业学生在博物馆的支持下，对村里的溪流进行了全面调研，提出了“溪流生态修复方案”，被村委会采纳实施。“生态研学让学生们走出课本，在实践中学习，这种教育方式效果特别好。”一位中学老师说。
“生态议事会”凝聚环保合力。博物馆牵头成立了“生态议事会”，成员包括村民代表、村干部、环保专家、游客代表等，定期讨论村里的生态问题和环保措施。在讨论“是否引进塑料加工厂”时，议事会经过调研，认为会污染环境，最终否决了这个项目；在讨论“如何处理农田废弃物”时，大家一致同意推广“秸秆还田”和“饲料化利用”技术。议事会还会公示村里的环保数据，如垃圾分类准确率、污水处理率、树木存活率等，接受村民监督。“生态议事会让大家都有发言权，环保不再是少数人的事，而是全村人的事。”叶东虓说，这种民主决策的方式，让环保措施更接地气、更有执行力。
“生态教育博物馆，不只是展示生态，更要培育生态文化。”叶东虓在博物馆的开馆仪式上说，“它让我们明白，人与自然是命运共同体，保护生态就是保护我们自己的家园，这种理念需要代代相传。”现在，生态教育博物馆每年接待参观者上万人次，村里的垃圾分类准确率从30%提高到80%，乱砍滥伐现象基本消失，溪流水质明显改善，成了远近闻名的“生态教育示范村”。
霜降那天，博物馆举办了“生态丰收节”，展示村里的生态农产品、环保成果和学生们的生态作品。看着清澈的溪流里鱼虾游动，听着山林里的鸟鸣，叶东虓心里很踏实。他知道，当生态保护的理念深入人心，当每个人都成为环保的参与者和受益者，叶家坳就会永远保持绿水青山的模样，这份美丽，会像山间的清泉一样，滋养着乡村的每一寸土地，惠及一代又一代。
第一百七十九章 乡村里的手作美食工坊
霜降时节，叶家坳的“舌尖乡韵手作美食工坊”里飘着诱人的香气。蒸房里，热气腾腾的米糕刚出锅，雪白的糕体上点缀着红枣、桂花，甜香扑鼻；灶台边，周奶奶正带领几个年轻媳妇熬制柿子酱，金黄的柿子肉在铁锅里咕嘟作响，熬出琥珀色的浓稠酱汁；院子里，几位村民忙着晾晒腊肉、腊肠，竹竿上挂满了肥瘦相间的肉条，在秋风中微微晃动……这座汇集了乡村传统美食技艺的工坊，正用一双双巧手，将乡土食材变成舌尖上的美味，让记忆里的乡味得以延续。
手作美食工坊的创办，源于叶东虓对乡土味道流失的惋惜。他发现，随着外卖和预制食品的普及，村里的年轻人越来越少做传统美食，很多手工技艺，如米糕制作、柿子酱熬制、腊肉腌制等，只有老人才会，面临失传的风险；而城里的人却越来越怀念“小时候的味道”，渴望吃到天然、健康的乡村美食。“美食是乡村的味觉记忆，是乡愁的载体，不能让这些味道消失。”他动员村里的“美食达人”，将村头的旧仓库改造成手作美食工坊，既传承传统技艺，又通过销售美食增加村民收入。
工坊的“传统美食”种类繁多，每样都有故事。米糕是叶家坳的传统糕点，用自家种植的糯米和籼米按比例混合，浸泡、磨浆、发酵、蒸制，要经过七道工序，讲究“软而不烂、甜而不腻”，以前是过年和节庆时的必备食品，有“步步高升”的寓意；柿子酱则用村里老柿子树上的果实制作，去皮、去核、熬制，不加任何添加剂，酸甜可口，抹在馒头上吃，是很多人童年的记忆；腊肉、腊肠选用村里散养的土猪肉，用盐、花椒、八角等调料腌制后晾晒，风味独特，能保存很久，是冬天的美味；还有清明粿、端午粽、中秋月饼等节庆美食，每样都有固定的做法和讲究。“做米糕的发酵很关键，天热要少放酵母，天冷要多放，还要把握好温度，差一点味道就不对。”周奶奶说，这些手艺都是祖辈传下来的，靠的是经验和感觉。
“美食达人传艺”让技艺不失传。工坊邀请村里的“美食达人”担任师傅，传授传统美食制作技艺。周奶奶教米糕和柿子酱，她会详细讲解选米的标准、发酵的时间、蒸制的火候，还会分享“米糕要放桂花才香”“柿子要选霜降后的才甜”等小窍门；李大爷教腊肉腌制，从猪肉的选择、调料的配比到晾晒的时间，都毫不保留；张阿姨则擅长各种节庆点心，她带的徒弟已经能独立做出像样的清明粿了。工坊采取“师傅带徒弟”的模式，每个师傅带3-5个徒弟，徒弟学会后可以在工坊工作，也可以自己开店。“以前我只会做家常菜，跟着周奶奶学做米糕后，现在每月能多挣几千块，还能把这手艺教给我女儿。”年轻媳妇小林说。
“食材基地”保障美食的品质。工坊与村里的有机农业联盟合作，建立了“美食食材基地”，专门种植制作美食所需的原料：糯米、籼米、桂花、柿子、粽叶、芝麻等，不使用化肥农药，确保食材天然健康。基地里的柿子树都是几十年的老树，结出的柿子甜度高；糯米则选用本地品种，口感软糯；桂花是村里老桂花树的花，香气浓郁。“食材好，做出来的美食才好，这是祖宗传下来的道理。”李大爷说，他每天都会去基地看看食材的生长情况，确保采摘的都是最新鲜的。工坊还会收购村民自家种植的合格食材，带动大家增收。
“美食体验”让游客感受手作乐趣。工坊开辟了“美食体验区”，游客可以跟着师傅学做传统美食。春天学做清明粿，摘艾草、揉米粉、包馅料；秋天学做米糕，磨米浆、看发酵、上锅蒸；冬天则学做腊肉，切猪肉、拌调料、挂起来晾晒。孩子们最喜欢这些体验活动，虽然弄得满身面粉或油脂，却乐在其中。“自己做的米糕虽然形状不好看，但味道特别香，这是我吃过最好吃的米糕！”一个小男孩捧着自己做的米糕，吃得满脸都是。体验结束后，游客可以把自己做的美食带回家，或在工坊的“美食餐厅”里品尝。
“美食文创”让乡味走得更远。工坊开发了系列“美食文创产品”，将传统美食进行包装升级，方便携带和保存。米糕做成独立小包装，印上村里的风景图案；柿子酱装在精致的玻璃瓶里，贴上“舌尖乡韵”的标签；腊肉、腊肠则用真空包装，配上介绍其制作工艺的卡片。这些文创产品成了游客喜爱的伴手礼，还通过电商平台销往全国各地。“我把米糕寄给外地的女儿，她说吃到嘴里就想起了小时候在家的日子，眼泪都下来了。”一位村民说，美食文创不仅卖得好，还传递了乡愁。
“美食节庆”传承饮食文化。工坊会在不同的节日举办“美食节庆活动”，如清明的“粿文化节”、端午的“粽子节”、中秋的“月饼节”等，吸引村民和游客参与。节庆活动上，有美食制作比赛、美食品尝会、美食故事分享等环节。去年的“柿子酱节”上，村民们展示了自己熬制的柿子酱，评选出“最美味柿子酱”，周奶奶的作品得了第一名；游客们则跟着师傅学熬柿子酱，听老人们讲“以前没有糖，柿子酱是最好的甜味剂”的故事。“美食节庆不只是吃，更是传承文化，让大家记住这些味道背后的故事和习俗。”叶东虓说。
手作美食工坊带动了“美食产业链”发展。村里的农产品因为是“美食原料”，价格提高了不少；工坊需要大量的包装材料，带动了村里的小印刷厂和包装厂；周边的农家乐和民宿也推出“美食套餐”，吸引游客；甚至有旅行社推出“美食之旅”，带游客来工坊体验美食制作，品尝乡村美食。“以前觉得做吃的赚不了大钱，现在没想到一个小小的米糕能带动这么多产业，真是靠山吃山，靠水吃水，靠手艺也能发家。”村干部说。
“美食是乡村的味觉密码，每一口都是乡愁。”叶东虓在工坊的开业仪式上说，“手作美食工坊不只是做美食，更是在守护乡村的味道记忆，让这些味道在时代变迁中得以延续，温暖每一个人的心房。”现在，手作美食工坊已有20多位师傅和徒弟，开发美食产品50多种，年销售额达百万元，成了叶家坳的“美食名片”。
立冬那天，工坊里忙着制作腊肉和腊肠，准备迎接新年的订单。周奶奶带着徒弟们蒸米糕，热气腾腾的蒸房里，大家的脸上都洋溢着笑容。叶东虓看着这忙碌而温馨的场景，心里很踏实。他知道，当传统美食的味道在舌尖流淌，当手作的温度传递着乡愁，叶家坳的饮食文化就会永远鲜活，这份美味的传承，会像冬日的暖阳一样，温暖着每一个思念家乡的人。
第一百八十章 乡村里的研学旅行营地
立冬时节，叶家坳的“田野课堂研学旅行营地”里，一群初中生正在进行“乡村测绘”实践。他们拿着卷尺、罗盘和记录本，在老师的指导下测量村头老槐树的树围、记录古井的位置，绘制简易的村庄地图；不远处的稻田里，另一组学生跟着农民学习计算稻谷产量，用镰刀割下一小片稻穗，仔细数着颗粒；手工坊里，学生们则在学习编织竹篮，竹篾在他们手中慢慢成形……这座以乡村为课堂的研学营地，正让学生们在实践中学习知识、增长见识，感受乡村的魅力。
研学旅行营地的创办，源于叶东虓对“知行合一”教育理念的认同。他发现，现在的学生书本知识丰富，但实践能力欠缺，对乡村的了解更是少之又少，很多孩子不知道粮食是怎么来的，不认识常见的农作物。“乡村是本活教材，有自然、有文化、有历史，能让学生学到课本上学不到的东西。”他在教育部门的支持下，整合村里的农田、山林、古宅、手工作坊等资源，打造了这个研学旅行营地，为学生提供集“学、思、行”于一体的研学体验。
营地的“研学课程”丰富多彩，涵盖多学科知识。“农耕实践课”融合了生物、地理、数学知识，学生们学习种植、施肥、收割，了解植物生长规律、土壤特性和农业生产中的数学计算；“乡村建筑课”结合历史、美术、物理知识，讲解古宅的建筑风格、结构原理和装饰艺术，学生们可以测量房屋尺寸、绘制建筑草图；“民俗文化课”则涉及语文、历史、社会学，学习乡村的婚丧嫁娶习俗、节庆文化和民间故事，学生们还可以学唱民歌、学剪剪纸；“生态观察课”则融合生物、化学、环境知识，观察动植物、检测水质土壤、分析生态系统。“以前觉得地理课上的‘梯田’很抽象，现在亲自去田里看了，还测量了坡度，一下子就明白了。”一位学生说。
“研学导师”团队专业多元。营地的导师有三类：村里的农民和手艺人，负责传授农耕、手工艺等实践技能；学校的老师，负责讲解理论知识，指导研学报告撰写；专业人士，如环保专家、历史学者、建筑师等，定期来营地举办讲座或指导专项活动。农民张大叔成了“农耕导师”，他会用通俗的语言给学生们讲“水稻的一生”，还会教他们辨认不同的杂草；老木匠王大爷则是“手工导师”，带着学生们做木活，讲解榫卯结构的原理；县博物馆的李馆长每月来一次，给学生们讲叶家坳的历史故事。“这些导师虽然不是专业老师，但他们的知识和经验特别宝贵，学生们听得特别认真。”营地负责人说。
“研学活动”注重体验与探究。营地的活动设计强调“做中学”，让学生在体验中探究问题。“稻田探秘”活动中，学生们要探究“不同灌溉方式对水稻产量的影响”，他们会分成小组，设计实验方案，在不同的稻田区块采用不同的灌溉方法，最后比较产量；“古宅调查”活动中，他们要采访老人，收集古宅的历史故事，探究“建筑与生活方式的关系”；“生态小侦探”活动中，他们要寻找村里的环境问题，分析原因并提出解决方案。去年，一组学生在“生态小侦探”活动中发现村里的溪流有轻微污染，经过调查，发现是个别农户的生活污水直排造成的，他们向村委会提交了改进建议，得到了采纳。“这种探究式学习比课堂上的讲解更有效，学生们不仅学到了知识，还培养了解决问题的能力。”一位带队老师说。
“研学成果展示”让学习看得见。营地设有“研学成果展示区”，展示学生们的研学报告、调查报告、手工作品、摄影作品、绘画作品等。每批学生研学结束后，都会举办成果展示会，学生们上台分享自己的收获和体会。“我通过测量老槐树，计算出它已经有150多岁了，比我们学校的历史还长，它见证了村庄的变迁，太神奇了！”一位学生在展示会上说，他的报告还配上了老槐树的照片和生长推测图。优秀的研学成果会被汇编成《田野课堂研学集》，供后来的学生参考。
“研学与乡村振兴”相结合。营地的研学活动会融入乡村振兴的内容，让学生们了解乡村的发展变化。他们会采访村干部，了解村里的产业发展规划；会参观村里的电商工坊，看农民如何通过网络销售农产品；会参与“乡村规划小能手”活动，为村庄的发展提出自己的建议。有一次，学生们提出“在村里建一个青少年活动中心”的建议，被村委会采纳，现在活动中心已经建成，成了村里孩子的乐园。