萧玉儿红纱裙领口本就开得低，这一拉一扯，半边肩膀都露了出来。
“海里捞是做正经买卖的。”
叶无忌的手按在她腰上，五指收紧，捏了一把。
萧玉儿身子一颤，伏在他肩头闷哼出声。
“跑堂就是跑堂，不是青楼。”
“客人来了，是为了吃饭，不是为了别的。”
“卖的是手艺，不是身子。”
“要是让我听见哪个伙计跟客人勾勾搭搭，做了不该做的事，谁敢在店里干那些见不得人的勾当，我打断她的腿！”
“是……玉儿明白……”
“明白就好。”
叶无忌的手从她腰上往下滑了一寸，又重重捏了一把。
啪。
一记轻响落在她翘起的臀上。
清脆的响声在屋里回荡。
萧玉儿浑身发软，半个身子全靠在叶无忌身上。
她骨子里那股受虐的劲头，被这一巴掌打得活泛起来。
她就喜欢叶无忌这副霸道不讲理的做派。
“记住了，所有的姑娘都是给客人端菜倒茶的，不是给客人捏腿捶肩的。”
“记……记住了。”
“不卖身，那怎么伺候？”
萧玉儿喘着气问，“难不成还要给客人端茶倒水洗脚？”
“洗脚不用，端茶倒水是本分。”
叶无忌把她从腿上推下来，“你把人招来之后，要教她们规矩。”
“这套规矩，你得先学会。”
萧玉儿站不稳，扶着桌沿，低头整理了一下红纱裙。
她整了整衣襟，把滑下来的领口拉了拉，脸烧得通红，胸口起伏不定。
“主人教，玉儿学。”
“坐下，我跟你说正事。”
萧玉儿乖乖坐到对面的椅子上。
叶无忌从袖中取出一张折好的纸，铺在桌上。
“这是我定下的规矩，你拿去照着教。”
萧玉儿凑过来看。
纸上密密麻麻写了几十条。
叶无忌敲了敲桌面。
“第一条，客人进门必须笑，要笑得真诚。”
“三十个人站成两排，齐声喊‘欢迎客官’。”
萧玉儿撇了撇嘴。
“这有什么难的，勾栏里的老鸨也会这套。”
“听我说完。”
叶无忌看了她一眼，“客人坐下，要赶快送上热毛巾擦手。”
“茶水倒满七分，不能多不能少。”
“客人点菜时，伙计要站在一旁拿笔记下，报菜名要利索。”
“第二条，火锅上桌后，伙计要帮客人下菜。”
“牛肉涮多久，羊肉涮多久，毛肚七上八下，这些全都要背熟。”
“客人筷子伸不到的地方，伙计要帮着捞。”
萧玉儿听得直皱眉。
“主人，这伺候得也太精细了。”
“那些商贾老爷在家里吃饭，也没这等待遇。”
“我要的就是这个效果。”
“海里捞卖的不仅仅是火锅，更是服务。”
“客人花钱进来，买的就是大爷的待遇。”
“谁让他们舒坦，他们就愿意把银子掏给谁。”
萧玉儿凑近了些，胸口贴着桌沿。
“那要是遇到脾气大、故意找茬的客人呢？”
“流民棚里挑出来的丫头，可没见过世面，被人一吓唬就得哭。”
叶无忌伸手捏住她的下巴，大拇指在她嘴唇上摩挲。
“这就看你的本事了，你得教她们怎么安抚客人。”
“客人发火，不许顶嘴，先赔不是。”
“实在压不住的，就送一盘菜，或者免个零头。”
萧玉儿被他捏着下巴，嘴巴微张，舌尖不自觉地舔了一下他的大拇指。
叶无忌松开手，顺势在她的纱裙下摆处摸了一把。
萧玉儿双腿一软，差点又跪下去。
她接着往下看那张纸。
伙计要勤换衣裳，头发要梳整齐，指甲要剪短，身上不许有汗味。
跟客人说话要笑，不许板着脸。
客人骂了不许还嘴，先认错再来回报。
桌椅每日要擦三遍，地面每两个时辰扫一次。
萧玉儿一条一条看下去，越看越心惊。
她在黑水部见过最讲究的，就是杨木骨家里的客厅，可那里的规矩跟这一比，简直粗糙得不像话。
“主人……这些规矩，是从哪里学来的？”
“梦里学的。”
萧玉儿白了他一眼，没敢说什么。
“记得住吗？”
“能记住，只是……怕那些招来的姑娘记不住。”
“记不住就练，一条一条练，练到不用想就能做出来为止。”叶无忌道。
“衣服也要统一。”
“找裁缝做三十套一样的短打衣衫，红底黑边，头发全都盘起来，不许留刘海挡眼睛，指甲必须剪干净。”
“开张前我会去店里看，要是哪个伙计做不到，你这个领头的就别干了。”
萧玉儿赶紧点头。
“主人放心，调教丫头这种事，玉儿在黑水部干过。”
“保准把她们收拾得服服帖帖，比哈巴狗还听话。”
“我要的不是哈巴狗，是能干活的人。”叶无忌说。
“这些姑娘的月钱，由账房按月发放，你不许克扣，不许私吞，也不许借着领头的身份占她们便宜。”
“玉儿不敢。”
“最后一条。”
叶无忌看着她，“干得好的姑娘，三个月之后涨月钱。”
“干得不好的，扣月钱。”
“连扣三个月还不长进的，就撵走，这叫赏罚分明。”
“三天之内，把人招齐。”
“五天之内，规矩教好。”
萧玉儿把那张纸折好，揣进怀里。
“主人放心，玉儿这就去办。”
她站起身，往门口走了两步，又回过头来，身子一歪，挡在叶无忌面前。
她仰起头，眼角那颗红泪痣越发明艳，“主人把这么艰难的事情交给玉儿，还没赏玉儿呢！”
叶无忌停住脚步，看着她那副急不可耐的模样。
这女人就是欠收拾。
他伸出手，一把揪住她的衣领，将她整个人提了起来。
萧玉儿双脚离地，惊呼一声，双手死死抓住他的胳膊。
叶无忌低头，重重地在她嘴唇上咬了一口。
萧玉儿吃痛，嘴里尝到了血腥味。
可她偏偏没有推开，反而张开嘴，拼命回应。
两人纠缠了半晌。
叶无忌松开手，萧玉儿跌坐在地上，大口喘着气，胸口起伏。
“事情办好了，自有你的好处。”
叶无忌居高临下地看着她，伸手擦了擦嘴角的血迹，“去办事。”
萧玉儿坐在地上，仰视着这个男人。
她伸出舌头，舔了舔自己破皮的嘴唇，眼底满是疯狂与痴迷。
“玉儿遵命。”
她垂着头出了门。
走到院子里，冷风一吹，脸上的热气才慢慢散下去。
萧玉儿摸了摸怀里那张纸，又摸了摸耳朵，最后摸了摸破皮的嘴唇。
被主人当下人使唤，她甘之如饴。
可一想到屋里那个青衣女人，她心里又涌起一股不甘。
主人让她去管几十号女伙计，这是体面。
可主人嘴上说得清楚，那些姑娘不许跟客人勾搭，言下之意，也是不许她借机邀宠。
她叹了口气，加快脚步往外院走。
招人的事不能拖，她得趁今日下午就去南棚转一圈。
南棚那边女子最多，挑起来方便。
走出衙门大门，她回头望了一眼。
后院屋顶上的炊烟正缓缓升起。
她吸了一口气，转身往街上去了。
……
书房里。
叶无忌把萧玉儿坐过的椅子扶正，拿起桌上铺好的店铺图纸，继续画着后厨的水池布局。
笔尖在纸上沙沙作响。
门外脚步声轻轻响起。
程英推门进来，手里捧着一摞账册。
“萧玉儿走了？”
“去招人了。”叶无忌头也不抬。
程英在他对面坐下，把账册放在桌上。
她今天穿了一身月白色的衣裙，发髻挽得整整齐齐，脖颈处那块淡红的印子被高领遮住了，可脸颊上还残留着一抹未褪的红晕。
“你昨晚说的那个官营买卖，今天总该跟我讲讲了吧。”
叶无忌停下笔，抬起头看她。
他笑了一下。
“坐近点，我画地图给你看。”
程英瞪了他一眼，没动。
“离三尺远，能听见就行。”
叶无忌摇摇头，把笔搁下。
“算了，等我从青城山回来再细说。”
程英一愣。
“你要去青城山？”
“嗯。”
叶无忌站起身，活动了一下手腕，“王猛在山上呆了个把月，也没传过消息来，青城派那边得亲自去过问一下。”
“再者，司空绝推荐了一个叫梁伯钧的人，落脚在青城山下的永安镇。”
“研发坊要开起来，少不了这种人才。”
“正好顺路把这两件事一起办了。”
程英沉默了一下。
她知道，青城山上还有个柳素娘。
那个女人，叶无忌从来没在她面前提过一句。
可她什么都知道。
“几时动身？”
“今日就走。”叶无忌道，“你把账册留下，等我回来再对。”
“海里捞的事你盯着，萧玉儿那边也盯紧些，别让她在外头打着我的旗号胡来。”
“知道了。”
程英低下头，把账册往桌上一推，转身就要走。
叶无忌伸手一拉，把她拽进了怀里。
“怎么，生气了？”
“没有。”
程英别过脸，“你要走就走，我管不着。”
叶无忌在她耳垂上咬了一口。
“等我回来。”
程英身子一颤，没说话。
半晌，她才闷声挤出两个字。
“快去。”
叶无忌松开她，转身往外走。
走到前堂，陈大柱已经在堂前候着了。
“统辖。”
陈大柱迎上来，抱拳行礼。
“去备马。”叶无忌吩咐道，“挑几个身手好的兄弟，跟我去一趟青城山。”
“几个人？”
“五个，轻装简行，带足干粮。”