“辣尚瘾”的火爆，已非“一座难求”可以简单形容。它像一块投入京城的巨石，激起的浪涛远超沈玉瑶最初的想象。安国公世子赵天宇和永昌伯世子林浩然这两位顶级饕客的“认证”，如同给这间小店盖上了“御品”的金印，其带来的广告效应是任何形式的宣传都无法比拟的。
每日清晨，天光尚未大亮，“辣尚瘾”那扇不算宽阔的木门前，便已蜿蜒出一条长长的队伍。各色人等混杂其中，有衣着华丽的富家公子，有相约而来的文人墨客，有好奇尝鲜的商贾，甚至还有一些戴着帷帽、由丫鬟仆妇陪伴而来的女眷。他们或低声谈笑，或翘首以盼，目光都热切地投向那尚未开启的店门，空气中弥漫的已不仅仅是尚未散尽的昨日余香，更是一种对即将到来的味觉盛宴的集体渴望。
店内更是如同一个微缩的、沸腾的江湖。人声、笑声、杯盘碰撞声、锅底咕嘟声交织在一起，热闹非凡。跑堂的顺子（李二狗）如今已是店里的招牌，嗓门洪亮，腿脚利索，能在拥挤的桌椅间自如穿梭，精准地将菜品送到每一桌，还能熟稔地与熟客开上几句无伤大雅的玩笑。后厨的周嫂，俨然成了后厨的顶梁柱，指挥着新增的帮厨，切配、装盘、准备小料，忙而不乱，效率极高。
而柜台后的顾云笙，更是成了整个店铺的灵魂。他不仅要算账收银，还要应对各种突发状况，调解偶尔因等位或琐事产生的口角，更要接待那些慕名而来、身份不凡的客人，举止得体，言谈有度，将一切都打理得井井有条。连他的母亲陈氏，如今处理起日常流水账目来，也是越发熟练精准。
沈玉瑶通过顾云箫传递指令和接收账册、银票的频率越来越高。当她再次核算完近十日的账目时，饶是早有心理准备，也被那惊人的数字震撼了。
短短十日，刨去所有成本、人工、物料、租金等开销，纯利润竟高达近一千五百两！这几乎相当于一个中等商铺大半年的收入！银票的面额越来越大，她那个隐秘的墙洞，第一次有了些“拥挤”的感觉。
狂喜之后，是极度的冷静。沈玉瑶深知，生意火爆是好事，但也意味着原有的格局已经无法满足需求，甚至可能成为制约发展的瓶颈。那小店位置、面积都有限，排队现象严重，不仅影响客户体验，也限制了营收天花板。而且，树大招风，“辣尚瘾”如今已是京城餐饮界最耀眼的那颗星，不知多少双眼睛在暗中盯着，模仿、挖角、使绊子……危机往往伴随着机遇而生。
必须趁热打铁，将优势转化为胜势，建立起更宽阔的“护城河”！
她立刻铺纸研墨，开始书写新的指令。思路清晰，目标明确：
第一，利润再投资，目标——购置产业！
她指示顾云笙，停止将大部分利润兑换成银票储存，转而开始秘密物色合适的、可供出售的酒楼！小店模式已经无法承载“辣尚瘾”的名气和客流，必须升级。目标不再是租赁一个小铺面，而是直接购买一处地段尚可、面积足够、带有后厨和院落、能够进行标准化改造的整栋酒楼！这将是一笔巨大的投资，但也是将事业推向新高度的必然一步。她要求顾云笙谨慎行事，暗中接触牙行，评估价格和产权，务必找到性价比最高、最适合改造的物业。
第二，人才梯队建设，权力下放！
随着事业版图的扩大，必须建立起可靠的管理团队。她在指令中明确：
· 提拔周嫂为后厨总管，全面负责后厨人员的调度、食材验收、底料核心原料的预处理监督，并给予更高的薪俸和分红激励。
· 提拔李顺为前厅管事，负责管理所有跑堂、接待、等位安排、客户关系维护等事宜。
· 一旦新的酒楼购置并改造完成，现有的这家“辣尚瘾”老店，将交由顾母陈氏全权负责管理。陈氏为人细心谨慎，对账目敏感，且对沈玉瑶忠心耿耿，是看守这份“基业”的最佳人选。这将极大解放顾云笙的精力，让他能专注于新酒楼的开拓和全局管理。
第三，人员储备与标准化！
命令顾云笙加快对“后备员工”的培训速度，按照她之前制定的服务手册和操作流程，进行更严格的标准化训练。确保在新酒楼开业时，能立刻拉出一支训练有素、服务到位的团队。同时，开始物色和接触更高级别的厨师人才，为未来可能出现的菜品多元化做准备。
这一系列指令，思路超前，魄力十足，完全不像是一个深闺少女能有的见识。当顾云笙通过弟弟接到这厚厚一叠、写满了未来发展蓝图的纸条时，心中的震撼无以复加。他仿佛看到了一条金光大道在眼前铺展，而指引方向的，是那位始终隐藏在迷雾之后、智计百出的“沈姑娘”。
他没有任何犹豫，立刻行动起来。一方面，他更加用心地经营着老店，确保这棵“摇钱树”稳健运行；另一方面，他开始不动声色地接触京城几个大牙行，以“替外地东家寻访产业”为由，暗中筛选合适的酒楼。同时，他找周嫂和李顺深谈了一次，明确了他们新的职责和待遇。周嫂和李顺听闻自己被委以重任，且薪俸大涨，感激涕零，发誓定当竭尽全力。
顾母陈氏得知自己未来可能要掌管一家店铺时，先是惶恐，但在儿子的鼓励和沈玉瑶通过顾云笙转达的信任下，也燃起了斗志，开始更加努力地学习管理知识，熟悉店铺运营的每一个环节。
“辣尚瘾”如同一个高效运转的精密机器，在沈玉瑶的远程操控下，不仅持续创造着惊人的财富，更在悄然进行着蜕变和升级的准备。烈火烹油、鲜花着锦之盛下，是更深远的谋略和更庞大的野心。
沈玉瑶知道，购置酒楼将掏空她目前几乎所有的积蓄，这是一场豪赌。但她相信自己的判断，相信“辣尚瘾”这个品牌的价值，更相信顾云笙的能力。
风险与机遇并存。一旦成功，“辣尚瘾”将不再仅仅是一个火爆的小吃店，而将真正跻身京城餐饮界的版图，成为一股不可忽视的力量。而她，也将拥有更雄厚的资本，去面对未来的风雨，包括……那高高在上、冷若冰霜的东宫太子。
她将所有的银票重新清点，包裹好，藏入墙洞。这一次，她的动作沉稳而坚定。目光穿过窗户，望向远方，那里不仅有“辣尚瘾”的烟火气，更有她即将开拓的、更广阔的天地。