秋日的清晨,天高云淡,空气中带着一丝清爽的凉意。阳光透过开始泛黄的树叶,洒下斑驳的光点,山林间弥漫着草木与成熟果实混合的独特香气。婉娘兄妹俩昨日发现的野枣林,成了今日几家人的目标。
一早,婉娘便去喊了王婶子、赵氏和村长家。听闻是去摘红枣,几家人都是满口答应,脸上带着掩不住的喜色。这红枣一般农家人可不敢随意买,晒干了冬日里煮粥、泡水,或者给孩子们既能当零嘴又能补身子,都是极好的。更重要的是,这又是林家念着大家,有好事不忘邻里。
四家人汇合后,便浩浩荡荡地朝着后山走去。路上,王婶子拉着婉娘的手,声音洪亮满是感激:“婉娘啊,真是多亏了你们家!自打跟着你们认山货,这家里的日子眼见着就松快多了。这秋收还没开始,心里就觉着踏实,今年定是个好年景!”
赵氏也在一旁笑着附和:“是啊,婉娘心眼好,有啥好事都想着我们。这枣树要不是你们发现,指不定就烂在山里了。”
村长媳妇也点头道:“老林家的,你们这家风,真是没得说!咱们村如今这和气劲儿,你们家功劳不小。”
大人们说着话,孩子们则像出笼的小鸟,在林间小径上跑前跑后,惊起几只觅食的山雀,留下一串串银铃般的笑声。
到了那处向阳的山坡,只见三棵枝繁叶茂的枣树矗立在那里,枝头密密麻麻缀满了红绿相间的枣子,一个个圆润饱满,在秋阳下泛着诱人的光泽,压得枝条都弯下了腰。
“哎哟!这么多枣子!”王婶子惊喜地叫出声。
“快,咱们分开摘,别碰坏了树枝!”村长家的儿子招呼着。
大人们立刻忙碌起来。男人们负责用带来的长竹竿敲打高处的枝桠,红彤彤的枣子便如同下雹子般噼里啪啦地落下来。女人们和孩子们则蹲在树下,手脚麻利地将枣子捡进背篓里,脸上洋溢着收获的喜悦。
“这边枣子甜!”
“当心点,别把枣子摔烂了!”
“娘,你看我捡的这个多大!”
山林间充满了欢声笑语和竹竿敲打的清脆声响。婉娘一边捡着枣子,一边留意着有没有被虫蛀或者品相不好的,顺手挑出来。林大山则默默地把高处、难勾的枣子都包揽了,不时提醒树下的人注意躲避。
不过大半天的功夫,三棵枣树上的果子便被采摘一空。四家人带来的背篓和布袋都装得满满当当,估算下来,每家都能分到三四十斤鲜枣。
回程的路上,大家背着沉甸甸的收获,虽然疲惫,但脚步却格外轻快。夕阳的余晖将他们的影子拉得长长的,枣子的甜香似乎也一路伴随着他们。这份来自山林的慷慨馈赠,和邻里之间互相惦记的温情,让这个普通的秋日,显得格外美好而充满希望。
回到家,看着院子里堆着的新鲜红枣和屋里储存的干枣,婉娘心里有了计较。她找到林老根和王氏,认真地说道:“爹,娘,咱们家的红枣,鲜的晒干的,加起来着实不少了。光自家吃,吃到明年也吃不完。我想着,王婶子和赵婶子家,以前没少帮衬咱们,如今咱们日子好些了,也该回报一二。”
她顿了顿,继续说:“我知道几样用红枣做的吃食,做法不算太难,味道好,应该能卖上价钱。我想把这法子教给她们两家,让她们多个营生,添些进项。”
王氏听着女儿这番话,想起往日艰难时王婶子偷偷塞过来的鸡蛋,赵木匠帮忙修农具少收的工钱,眼眶一下子就红了。她紧紧握住婉娘的手,声音哽咽:“我的婉娘……娘的乖女儿……你真是……真是长大了,懂事了,还替爹娘记得这些恩情……娘谢谢你!” 她抹了把眼泪,“你说得对,是该帮!咱家现在不缺这点营生,能让她们日子好过点,比啥都强!”
林老根也在一旁重重点头,脸上是欣慰和赞同:“婉娘做得对!做人不能忘本。咱家现在能站稳脚跟,也离不开乡亲们的帮衬。你去教,爹支持!”
说做就做。王氏立刻让林大山备上一背篓今日新摘的红枣,母女二人又带上一些之前晒好的干枣,一起去了王婶子家,顺便把赵氏也喊了过来。
两家人听闻婉娘又来教赚钱的法子,又是惊喜又是无措。王婶子拉着婉娘的手,话都说不利索了:“婉娘,这……这怎么好意思!这红枣的营生……”
婉娘笑着打断她:“婶子,您就别客气了。以前我们家难的时候,您和赵婶没少帮忙。如今咱们日子好了,有能帮上忙的地方,您就让我尽尽心。”
在两家人的千恩万谢中,婉娘开始了教学。她这次主要教两种简单易做、又方便存放携带的红枣吃食:
其一:糯香心太软(糯米枣)
1. 选料与准备:婉娘强调:“糯米粉咱们自家都有,若是没有,用粘小米磨的粉也行,或者去粮铺买也不贵。”她让王婶子拿出家里常备的糯米粉,用温水慢慢调成柔软不粘手的面团。
2. 去核:王婶子和赵氏学着婉娘的样子,用筷子粗的那头,小心地从泡软的红枣一头捅进去,慢慢转动,将枣核顶出,尽量保持枣形的完整。
3. 填馅与蒸制:将糯米面团搓成细条,小心地塞入去核的红枣中,填满但不过分挤压。王婶子起初塞得有些满,蒸好后糯米都爆了出来,引得大家善意一笑,她自己也红了脸,赶紧调整分量。赵氏则学得快,塞得恰到好处。大火蒸上一刻多钟,掀开锅盖,热气腾腾中,只见红枣颜色愈发深红油亮,中间的糯米团变得晶莹剔透,如同红宝石嵌着白玉。
4. 点缀:婉娘将炒香的芝麻撒上去,更添香气。
红枣软糯甘甜,糯米团q弹筋道,芝麻提升了香味和口感。大小如拇指般,红白相间,煞是可爱。婉娘建议,可以用干净的小竹篓装,一篓大约装二十五个,卖十五文钱;或者论个卖,一文钱两个。
其二:枣泥核桃糕
1. 煮枣过筛:这一步最费工夫。赵氏负责看火煮枣,王婶子则用力将煮烂的枣肉在细筛网上碾压,滤出细腻的枣泥,额头上都沁出了汗珠,但看着那深红诱人的枣泥,脸上全是笑。
2. 炒制:婉娘亲自掌勺,演示如何用小火慢炒,直到枣泥水分蒸发,变得浓稠抱团,用铲子刮起不易滴落。她让王婶子和赵氏都上手感受了一下火候和翻炒的力度。
3. 加入核桃与定型:核桃仁是婉娘带来的,她提前用锅焙香,碾成小粒。倒入炒好的枣泥中快速拌匀后,倒入抹了薄薄一层熟油的木框里,用力压实压平。
成品:枣泥核桃糕冷却后切成约一寸长、半寸宽的小块,颜色深褐,质地紧密扎实,能清晰地看到镶嵌其中的金黄色核桃碎,拿在手里沉甸甸的,咬一口,枣泥的醇厚甜香与核桃的酥脆油润完美结合,甜而不腻,越嚼越香。 婉娘建议定价三文钱一块,或者实惠点,五文钱两块。
第一批“心太软”出锅时,香味就把在院子里玩耍的蓉儿、杏儿、虎子和木匠家的小子全吸引了过来。婉娘给每个孩子分了一个。蓉儿吹着气,小口咬下,眼睛立刻眯成了月牙:“好甜!好糯!阿姐最好啦!” 虎子一口就塞进嘴里,烫得直抽气也舍不得吐出来,含混地说:“好吃!比糖还甜!” 杏儿则小口品尝,柔声地说:“婉娘姐,里面的糯米团子弹弹的,真好吃。” 木匠家的小子不爱说话,但吃完了自己那个,眼睛还眼巴巴地盯着盘子,逗得大人们直乐。
等到枣泥核桃糕切好,婉娘又给孩子们一人分了一小块。这个更受男孩子喜欢,虎子和木匠家的小子拿着就不肯撒手,啃得津津有味,连说这个更香,顶饿!
看着孩子们满足的笑脸,品尝着自己亲手做出的、味道卖相都极好的成品,王婶子和赵氏信心倍增,对婉娘的感激之情更是无以言表。她们仿佛已经看到了这甜蜜的营生将为家里带来的新希望。
看着她们忙碌又充满希望的身影,王氏轻声问婉娘:“婉娘,这枣泥糕看着就好吃,做法也不算顶难,咱家自己做来卖,不也挺好?”
婉娘挽住母亲的胳膊,低声解释道:“娘,咱们家之前有菌油枇杷膏生意,现在有图样生意,开春说不定还有别的打算,精力有限。这红枣吃食,虽是条路子,但毕竟是零散小生意,赚的是辛苦钱。咱们把路子指给王婶和赵婶,她们两家人口多,合起来正适合做这个。她们日子过好了,咱们看着也高兴,这份情谊,比咱们自家多赚那几百文钱更珍贵。而且,咱们帮了她们,她们心里记着,往后村里有啥事,也能更齐心不是?”
王氏听着女儿这番通透又长远的话,心中又是感慨又是骄傲。她的婉娘,不仅心思巧,这心胸和眼光,更是比许多男儿都强。她轻轻拍了拍女儿的手,一切尽在不言中。
灶房里,红枣的甜香与女人们的笑语交织在一起,酝酿着新的希望。