穿越后,我的美食征服全星河

生姜先生

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第645章 做包子

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“啊?包子?”仨姑娘笑眯眯的看着肖南,但对面的所有人都发出了疑惑的声音。

“嗯,就是包子。”肖南知道对面不信,但一样的笑了起来。

“小哥。。。包子阿辉会做的,这个。。。”

“呵呵,先不慌,我做一份之后你们尝了再说话。不过。。。我要的原料你们这里或许没有。”

“啊?做包子不就面粉就行了?还有什么别的原料么?”

“呵呵,所以我说我教你们,你们先不要急。”

肖南对几人说完话,随后自顾自的在光脑上发了信息。

他让猛叔从店里带了原材料,接着也赶来了玉门星。

由于赶来你乘坐快船也差不多要一个小时,这时候,肖南对着牡丹说出了一个很严峻的问题。

“牡丹,我只告诉你一点,这包子只要你按照我的方法去做,我敢肯定整个玉门星的人会把你们的店子门槛都踏平,所以我想问你一句,你们,能守住这份菜谱么?”

怀璧其罪的道理众人都懂,这玩意再赚钱,你守不住也是白搭。

“嗯。。。我其实在城里有点名望,只要不是像这位小姐一样战力的人,我想我还是守得住的。”

“好!”

光说不练假把式,肖南知道对面不信也不多话,就等着刘猛前来,而一小时的时间并不久,刘猛坐的快船,比普通的客船快一倍,所以不过多久就来到了店里。

一进门刘猛瞧见众人,特别是牡丹他看了一眼,随后便大笑了起来。

“哈哈哈!”

“猛叔你笑什么?”

“她我认识!六十年前在玉兰城她偷过我的东西!”

“啊?”

“只是她没偷到,还被我打了一顿。”

“啊?”

刘猛笑眯眯的走近牡丹,浑身散发的危险气息惹得对面也退了几步。

“怎么,今儿该抢了?”

“是。。。不。。。”

“苦命人,活下去也不容易。”刘猛摇头,随即把手里的箱子放下。接着伸手一指,对着牡丹说道。

“不过肖南愿意教你们手艺,这是你们的荣幸,但我要说一句,学了手艺,坑蒙拐骗的事情就不要做了。”

“好。。。我会的。。。”

牡丹这一回发自内心的开口,他是千来人的母亲,如果不是给不了他们一口温饱,又怎么会做如此下贱的事情。

“你叫阿辉是吧。”

“是。。。是的。”

“和面总会吧。”

“会。”

肖南一边打开箱子拿出食材,一边开口对着小男孩阿辉说道。

“这个微黄的是酵母粉,发酵用,面是需要发酵的,这个你应该见过。”

“嗯。。。”

“这个是无铝泡打粉,作用是膨松剂,它会把面皮变得蓬松。”

“我。。。我没见过。”

“不需要你见过,你只需要记住它是什么作用,然后我会告诉你添加多少。”

“好。。。好的。”

“最后这就是白糖和猪油了,白糖是增加面皮的甜香感,而猪油则是使得面皮蒸出来有一种晶莹的油光感。”

“啊?这是。。。蒸包子?”

“这就是包子。”

随后肖南开始制作,并且边制作,他就边和大家伙讲解,遇到众人听不懂的,他还会停下来慢慢的给大家解释。

“和面一定要温水,加入酵母和白糖,温水的作用是激活酵母,这一点要记住了。”

“好的。”

“白糖和猪油一起和在面里面。”

“嗯。”

“分批次加入,慢慢揉,一定要让辅料和面充分融合。来,你来试试。”

“嗯,明白。”

“师父,做包子不是要加碱的。”

“酵母粉不需要。”

“啊?”

“酵母粉是工业统一培育的单一酵母菌种,几乎不含酸,所以不需要加碱,而你用老酵母发酵的面团,杂菌太多,类似乳酸菌,这类发酸的菌种就需要加碱中和。”

“噢噢。明白明白了,原来老面馒头的老面就是老酵母发酵的意思。”

“是的。”

等到几人聊聊做做,面团也揉好,此时面团被揉成了圆球,由于没有加碱,整个面团油光水亮,特别白净。

“发面最好在30度左右,太低了酵母的活性太低,面团会不够松软。太高也不行,酵母会直接“热死”。”肖南接过面团,放进一个铁盆后,用保鲜膜给它封了起来。

“这温度一定要控制好,比如这样三十度左右的温度,差不多1-2小时面团变为两倍大小就可以了。”

“好的。。。”

接着面团放在一旁被发酵,而这阿辉也不闲着,就在牡丹的指示下慢慢的操练起来,小男孩看起来有点天赋,他完全没经历过系统的厨艺培训,虽然不知道其中的物理化学原理,但仅凭模仿,依旧能做到个七七八八。

“牡丹,告诉我现在玉门星的格局是什么样的?”刘猛也闲着无事,对着牡丹就开起了口。

“前。。。前辈。您别做傻事。。。您和朋友可能战斗力爆棚,但也仅仅只是几人而已。”

“哈哈,不会的,我即使有一支军队,我铲平了玉门星所有的马匪,那又有什么用呢?一年,十年,亦或是百年,又会有新的张三李四成为马匪。”

“是的。。。马匪是铲不完的。”

“与其全铲掉,还不如他们让他们互相制约,不过。。。”刘猛话说一半,抬头认真的看向了牡丹。

“总有一个人要成为巫妖王,那可不可以是你?”

“啊?”

喂!猛叔你说这话是上了多少年的星网啊!

“呵呵,猛叔说的很对,肖南不会骗你,你能用这包子赚到第一桶金,而在这之后。。。”

“不。。。我不行。。。我。。。”

“呵呵,你内心已经替你做了选择。”

“牡丹小姐,你既然能为你的几千追随者着想,那你何不掌控整个玉门?”张玲也在一旁,补上了最后的一刀。

这话太过惊世骇俗,牡丹仅仅93岁,放在肖南穿越过来之前等同于一个25岁都还没有满的姑娘,张玲刘猛和李瑶却说让她成为整个星球的王,这对他来说未免有一些太过荒谬了 。

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