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第387章 小年夜

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秦三婶把手中的碗放到炕桌上,说道:“那还有假?第一次分银子就分了七钱多银子哩,大嫂也把你那份分给俺,接下去每次卖一次木炭,大嫂都分给俺五十文。前后有将将二两银子呢!”

“三叔呀,没银子没办法,人受点罪也就罢了。可有赚银子的门路,又何必去受那罪,得了芝麻丢西瓜不是?唉,这叫什么,叫‘没苦硬吃’!”秦瀚宇一本正经地用小手捋了捋下巴不存在的胡须,对着一脸懊悔的秦三叔说教道。

这若是老娘在,肯定会骂他一句:“臭小子,就你能耐!”

可秦三叔跟秦三婶就不一样了,秦三叔心里肠子都悔青了,红着脸检讨自己:“是呢,宇儿说得对,下次三叔不再犯犟,听大哥跟大嫂的。哦,还有咱宇儿的话。”

秦三叔看着秦瀚宇的眼神简直温柔得能滴出水来。

这宠溺的眼神看得秦瀚宇小心脏“砰砰”直跳。

艾玛,三叔这眼神好似在看一大块肥肉呀!

秦三婶也连连点头,嘴里也附和:“就是,就是。”说完,赶紧拉着秦瀚宇跟莫青凤坐下,把碗往他们二人面前推了推:“快趁热吃。”

只有一旁的秦明珍两姐妹和莫青凤看着秦瀚宇老气横秋的模样,捂嘴笑。

“谢谢三婶。”秦瀚宇忙掩饰住刚刚的促狭,坐下来,低垂着小脑袋,拿起汤勺就吃了起来。

眨眼间就到了腊月初八,像童谣里说的那样:“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年。腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三。二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,炖大肉......”

腊月八一过,年就近在眼前。

汪晓茹也不记得多少年没过腊八节了,主要历年的腊八节,几乎都不是星期,也没到放年假的时候,也就不把它当节日,渐渐地就淡漠了。

今年,家里虽然老秦不在,但人却不少,儿女都在跟前。

因而,汪晓茹打算热热闹闹地过腊八节,不仅要煮一锅子腊八粥,还要整一桌好菜。

诶,想起老秦,不晓得他这会儿走到哪里?

路上顺不顺利,有没有遇到拦路抢劫的强盗?

路上冷不冷,大雪有没有封路?

翻山越岭时安不安全,是否遇到大型野兽?是否遇到拦路抢劫的匪徒??

哎,反正不想不担心,一想哪哪都不放心,夜里都睡不着觉。

日子就这样,不知不觉到了腊月二十那日,村学放了年假。

往年,村学里的学生会给夫子送年礼,只是跟镇子里私塾学生送的年礼差很多,没那么多考究,没有肉、鱼、布匹等拿得出手的礼物,大多是家里存放在地窖里的蔬菜、过年油炸的素果子,还有蒸来过年吃的馒头和年糕,凑成四样。

能送这四样就算是很不错的人家了。

也有只送两样的,比如蔬菜或者腌菜,另外再送点刚蒸的馒头或者年糕。

秦墨深做夫子时,但凡学生送年礼,他都要回一刀五十文的黄麻纸,留给学生练字用,根本就不占学生的便宜,甚至比送的年礼还多出许多。

也因此,他们家过年从不需要蒸馒头蒸年糕。

只不过馒头年糕口味各异,手艺也有好坏之分,既有松软好吃的白面馒头,也有粘牙的灰面馒头。

当然,每次学生送年礼,原主都少不了有秦铁蛋的那一份。

汪晓茹也不晓得今年学生送年礼,周夫子分不分给秦铁蛋一点。

腊月二十三小年夜前日,炭窑停火,汪云松跟汪云柏两兄弟各自怀揣着近四十两白花花,沉甸甸的散碎银子,带着汪晓茹给爹娘的年礼,开开心心回家过年。

孙二郎一家则是等岳家蒸了馒头年糕,炸了肉丸子后,带着年货回去。

到了腊月二十四小年夜这日,家家户户不仅开始蒸馒头蒸年糕,还要祭拜灶神。

到了这天,有条件的人家都会抓着大公鸡祭拜灶神,据老一辈传下来,大公鸡乃灶神上天时的坐骑。

汪晓茹也早就买来新的蒸笼,今儿是他们家自从秦墨深做村学夫子以来第一次蒸馒头、蒸年糕。

当然,在大缸里踹面窖的体力活都是秦三叔做,把面粉倒进敞口缸里面,按比例把食碱水泡开倒进面粉里,撸起衣袖,拽紧拳头用力踹,等碱水都均匀地融进面粉里去,再在面团中间用拳头踹进去一个小洞,再用被子盖上,等中间的那个小洞涨平了就可以做馒头了。

大多数人家舍不得花钱买石碱,都是去正在发面的人家要点面酵或者拿东西换点做馒头的面窖,做引子回去发酵。

也有的人家是拿陈年的干面酵用开水化开发酵面粉做馒头,不过那样不容易发酵起来,容易变成死面饼子。

平常吃死面饼子也就罢了,若是过年吃没发酵起来的塌扁馒头,兆头不好。

毕竟馒头也是要祭祖的。

当然,年糕亦是如此。

年糕也叫粘糕,糕不粘也是兆头不好。

年糕要用糯米粉掺合着大米粉(其它杂粮也行)按一定的比例一起蒸,才能蒸出粘牙有弹口的年糕(粘糕)。

蒸馒头既要面粉发酵得好,又要蒸的时间卡得准,不管是白面馒头还是杂粮馒头,蒸出来的馒头都松软好吃,还带着一股子窖水香。

若是想吃有馅的馒头,就要提前把馅料做好。

吃咸菜或者萝卜丝的,先把咸菜泡水去咸,再用纱布包住,用两张板凳压住,人坐在上面,就像老式榨甘蔗那样,把咸菜的水分榨干。然后再把五花肉剁碎,锅子放猪板油放一小碗剁碎的葱姜蒜,待油滚了,把肉末放进去爆炒,猪板油要足,一斤猪肉半碗板油,四斤猪肉二斤猪油的量操作,等肉末炒到七八分熟,关火,把榨干水分的咸菜倒进去搅拌,如口味重的就放点盐,不然就不需要再放盐。

萝卜丝馅的做法亦是如此。

豆沙馅的则是先把红豆挑拣干净放锅子里洗沙,豆沙洗出来放米箩淋干净水,锅子里依旧放猪板油,等油温七八十度把豆沙跟红糖放进去关火,搅拌就行。

豆沙馅儿的比例一般豆沙三分之二,红糖三分之一。

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