看着前厅传来的加急接单吆喝，何雨柱眼底闪过一抹跃跃欲试的精光。
三级精通厨艺傍身，他早已胸有成竹，满心都是掌勺实操的冲动。但他心思缜密、分寸感十足，深知后厨规矩森严，贸然私自上灶，哪怕菜品做得再好，也容易落得擅作主张、无视规矩的口舌，平白惹师父不快。
稳妥起见，他决定先按流程办事，先去喊回偷懒的大师兄马小厨。若是师兄实在抽身不及，自己再顺势顶替掌勺，既合情理，又能完美把握住这次机会。
心念既定，何雨柱脚步轻快，直奔后院茅厕而去。
刚靠近墙角茅厕，一阵极其憋屈的哀嚎声便清晰传入耳中。
何雨柱忍不住打趣调侃：“师兄，我这几天正愁便秘难受，着实羡慕你能痛快酣畅、一泻千里啊！”
谁知话音刚落，茅厕内立刻传来马小厨又急又气的暴躁怒骂，满是崩溃：“羡慕个屁！老子裤子都没来得及脱，硬生生卡在这，简直遭老罪了！”
何雨柱闻言，嘴角狠狠抽搐几下，差点当场笑喷，强行憋住笑意，连忙正色催促：“师兄别闹了！前厅来加急单子，点了招牌糖醋鲤鱼和一品豆腐，后厨没人上手，你赶紧收拾利索回来救场！”
马小厨疼得龇牙咧嘴，语气带着浓浓的无奈与狼狈：“我现在根本动不了！这样，你先去杂物间给我拿条备用干净裤子，再跑一趟找找师父，帮我请假半小时，让师父先临时顶一下灶台，我解决完立刻就回去！”
情况紧急，何雨柱没有丝毫耽搁，立刻转身冲向杂物间，快速翻找出干净裤子，又马不停蹄穿梭整个后厨，四处寻找师父李大彭的身影。
可找遍整个丰泽园后厨，始终不见师父踪迹。追问之下他才得知，食材库存不足，李大彭方才临时外出采购食材，眼下根本不在店里。
前有客人加急催单，后厨食客源源不断，菜品不能断供；后有师兄被困茅厕、师父外出无人救场。
偌大丰泽园后厨，一时间竟陷入无人掌勺的尴尬境地。
总不能让客人白白等候，砸了丰泽园数十年的金字招牌！
万般无奈之下，掌勺的重担，彻底落在了何雨柱一人身上。
此刻的他，心中没有半分慌乱，反倒愈发亢奋激动。这是他重生绑定系统、突破三级精通厨艺后，第一次正式独立掌勺，正是他展露锋芒、证明自己的绝佳时机！
何雨柱深吸一口气，稳步走到灶台前，眼神骤然变得专注凌厉，周身气场瞬间沉稳下来。
他没有照搬师父李大彭传授的常规做法，那些世俗流程早已跟不上他的厨艺境界。他脑海中浮现出系统自带的完美厨神模板，每一个步骤、每一处火候、每一分配比，都精准到极致，堪称教科书级别的顶级操作。
处理食材，行云流水。
鲜活鲤鱼捞出，快速去鳞、抠鳃、剔除内脏，精准抽掉鱼身腥线，彻底去除鱼肉腥味。随后改刀划纹，刀路均匀深浅一致，既能保证腌制入味，又能让炸制后的鱼型饱满好看。
加入料酒、细盐、葱姜汁精准腌制，锁鲜去腥的同时，最大程度保留鱼肉本身的鲜甜。
趁着鱼肉腌制的空档，何雨柱手脚麻利，快速切配好青椒丝、红椒丝、洋葱丝、姜丝蒜末等一应配菜，粗细均匀、摆放规整，分毫不乱。
准备工作就绪，正式起锅烹饪。
起锅烧宽油，待油温稳步攀升至七成热，油面微微冒青烟、热力醇厚之时，何雨柱手腕一翻，将腌制好的鲤鱼平稳下入油锅。
滋啦一声脆响，鱼肉接触热油，瞬间香气迸发。
首遍油炸，中小火恒温三分钟，将鱼肉彻底炸透、定型锁鲜，保证内里鱼肉细嫩多汁。随后捞出控油，短暂静置，等待二次复炸。
二次复炸最为考究火候与时间，差一秒则口感发软，多一秒则肉质发柴。
何雨柱眼神沉稳，把控精准无误，高温速炸整整三十秒，不多不少、分毫不差。
短短半分钟，鱼皮迅速收缩，炸至通体金黄、边缘微酥，色泽鲜亮诱人，外壳酥脆入骨，内里鱼肉白嫩细腻，完美拿捏糖醋鲤鱼的顶级口感。
捞出控油备用，锅中留少许底油，下入葱姜蒜末爆香，依次放入配菜翻炒断生，再倒入提前调好的糖醋料汁，大火烧开。
最后淋入适量淀粉水，快速翻炒勾芡，待汤汁变得浓稠透亮、酸甜香气彻底释放，均匀淋浇在整条炸好的鲤鱼之上。
一瞬间，酸甜醇厚的香气席卷整个后厨，金黄的鱼身裹着透亮酱汁，色泽诱人、香气扑鼻，品相堪称完美。
搞定招牌糖醋鲤鱼，何雨柱马不停蹄，立刻着手制作经典素菜一品豆腐。
相较于鱼肉，豆腐细嫩易碎，极其考验厨师的火候把控与手法功底。
但三级厨艺加持的何雨柱早已炉火纯青，焯水、去豆腥、煨汤、调味、慢炖、收汁，每一步都精准稳妥，动作行云流水，没有半点拖沓。
文火慢煨入味，大火轻收成型，出锅的一品豆腐色泽洁白温润，口感滑嫩入味、鲜而不腻、入口即化。
整整半小时，两道丰泽园招牌名菜完美出锅，色香味形俱全，远超日常出品水准。
……
与此同时，丰泽园前厅雅座。
一对气质儒雅、衣着考究的中年夫妻正端坐用餐，二人气质不凡、谈吐有度，一看就是见多识广、口味挑剔的贵客，也是方才加急点单的客人。
两道菜品上桌，浓郁鲜香扑面而来。
夫妻二人各尝一口，双双动作一顿，眼中瞬间闪过浓浓的惊艳之色。
尤其是中年女子，味蕾极其敏感挑剔，纵横京城各大酒楼，吃过无数名师大厨的菜品，此刻却彻底被眼前的味道折服。
她放下筷子，神色认真，直接对着身旁服务员开口：“麻烦把你们门店经理叫过来。”
服务员不敢耽搁，连忙前去通报。
片刻之后，一名身着中山装、气质沉稳的中年男子快步走来，正是丰泽园现任总经理蒋平。
蒋平阅人无数，一眼便看出这对夫妻身份不一般，绝非普通食客，态度格外恭敬客气：“两位同志您好，我是本店经理蒋平，不知菜品或是服务是否有不周之处？”
中年女子没有绕弯，开门见山，语气带着几分诧异：“蒋经理，我想问一句，今天这道糖醋鲤鱼和一品豆腐，是哪位厨师做的？你们后厨是不是更换主厨了？”
蒋平心中瞬间咯噔一下，心头骤然一紧，暗自忐忑不安。
他平日只管门店经营，后厨大小事务全权交由李大彭负责，从未随意插手。后厨主厨、学徒都是老人，从未听说有人事变动。
好好的招牌菜品，味道突然大变，难不成是学徒私自上手，搞砸了招牌菜品，惹得贵客不满？
就在蒋平满心疑惑、手足无措之际，外出采购食材的李大彭恰好赶回店内，肩上扛着食材、额头挂着细汗。
蒋平见状，立刻快步上前，沉声问道：“老李，你实话告诉我，咱们后厨是不是更换厨师了？这位客人反馈，今日两道招牌菜的味道和以往截然不同！”
李大彭连忙放下手中食材，擦去汗水，一脸笃定地摇头：“蒋经理，绝对没有！后厨人员固定，这般重大人事调整，我必然会提前向您报备，绝不敢私自做主！”
这是丰泽园的硬性规矩，后厨厨艺、人事任免权责分明，李大彭纵然掌管后厨，也无权私自更换掌勺厨师。
“那就奇怪了。”蒋平眉头紧锁，满心不解，“既然人员没变，为何菜品味道差异极大？你去问问你两个徒弟，今日到底是谁掌勺，务必查清缘由！”
李大彭不敢耽搁，立刻让服务员传唤何雨柱与马小厨前来前厅。
此刻的马小厨，总算狼狈收拾妥当，匆匆赶回后厨。得知自己缺席的空档，竟是入门十天的小师弟顶替自己做了两道招牌菜，心中瞬间涌上一股不妙的预感。
他暗自苦笑，师弟入门不过十日，昨日才刚刚接触炒菜，第一次上手掌勺，大概率把控不好火候调味，味道定然比不上自己苦练多年的水准。
此番客人找上门来，多半是菜品味道不佳，惹得客人不满。
念及师弟是好心替自己救火，马小厨心中打定主意，一会无论如何，都要自己扛下过错，绝不能让刚入门的师弟受罚。
二人快步来到前厅，李大彭面色严肃，厉声质问道：“马小厨，今日两道招牌菜是你做的？为何味道和往日差距极大？客人特意找上门来，你作何解释？”
马小厨深吸一口气，一脸豁出去的模样，正要开口包揽所有过错：“师父，是我今日状态不佳、手艺生疏……”
就在他准备扛下所有问责的瞬间，一旁的何雨柱主动上前一步，坦然开口，声音清亮沉稳：“师父，不关师兄的事，这两道菜，是我做的。”
此言一出，全场瞬间寂静无声。
李大彭瞳孔骤缩，满脸不敢置信，又气又急，恨铁不成钢地低声怒斥：“你胡闹什么！你才学做菜几天？基本功都没扎实，几斤几两自己不清楚？谁让你私自上灶掌勺的！”
在他看来，何雨柱天赋再高、刀工再惊艳，也只是刚入门的学徒，从未独立掌勺，贸然制作招牌名菜，必定是彻底翻车，今日怕是要彻底砸了丰泽园的百年招牌！
马小厨见状，连忙上前阻拦，急忙开口解释：“师父您别骂师弟！这事不怪他，是我临时身体不适，被困在后院茅厕，师父您又外出采购，前厅客人加急催单，后厨无人掌勺，师弟是情急之下才挺身而出、帮忙救场的！”
听完前因后果，李大彭满脸无奈，哭笑不得。
所有巧合赶在一处，属实怪不得两个徒弟。何雨柱也是好心救火、无奈之举，并非肆意违规胡闹。
事已至此，无可挽回。李大彭只能转头面向中年夫妻，满脸歉意，诚恳致歉：“两位同志，实在抱歉，是本店安排不周。今日两道菜品，是我这位入门不久的小徒弟私自上手制作，学艺未精，怕是影响了二位的就餐体验。今日这顿饭算我李某人的，全单免单，还望二位多多包涵谅解。”
他已然做好了被客人指责不满、上门差评的最坏打算。
可话音落下，对面的中年女子却忽然莞尔一笑，摆了摆手，语气满是欣赏，彻底颠覆了所有人的预想。
“老师傅，你们完全误会了。”
“我们说味道不一样，不是难吃，恰恰相反，是太好吃了！”
“你们店里以往的招牌菜，味道只能算中规中矩、无功无过。但今天这两道菜，火候精妙、酸甜适口、鲜嫩入味，口感层次远超平日，堪称顶级水准！”
女子目光落在一脸青涩、沉稳淡然的何雨柱身上，语气笃定无比：“以后我们但凡来丰泽园吃饭，别的厨师一概不要，我就认准他了！只吃他亲手做的菜！”
轰！
此话一出，全场瞬间死寂！
李大彭瞳孔骤睁，满脸呆滞，大脑一片空白！
马小厨张大嘴巴，僵在原地，彻底傻眼！
一旁的蒋平更是满脸震惊，难以置信地看向眼前这个年仅十几岁、入门仅十天的小学徒！
谁也没有想到，一个刚拜师十天的新人学徒，第一次独立掌勺，厨艺竟然直接碾压老店老师傅，一举征服挑剔贵客！
整个丰泽园前厅，落针可闻！